吃西红柿生有哪些好处？

西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。 西红柿生吃，熟吃对身体都有很大好处，相对来说，煮熟吃比生吃西红柿更有营养，生吃西红柿可以补充维生素C，而煮熟吃可以补充抗氧化剂，西红柿煮的时间越长，抗氧化剂能力会越强。

另外建议在煮西红柿的时候用少量的花生油，这样长时间煮出来的西红柿营养会加一倍。每天坚持吃一个西红柿对身体的好处胜过每天吃一个鸡蛋，所以建议大家平时多吃西红柿。