水溶性膳食纤维是什么?有哪些特点?

水溶性膳食纤维是能够溶解于水中的纤维类型。具有黏性，能在肠道中大量吸收水分，使粪便保持柔软状态。水溶性纤维能有效使肠道中的益茵活性化，促进益菌大量繁殖，创造肠道的健康生态。

　　其特点是：

　　1、色泽：颜色应为纯白，生产过程的精确控制应达到产品色泽一次达标，避免再次使用树脂脱色或其他物理、化学手段进行脱色而人为添加新的杂质。

　　2、黏度及吸湿性：相同条件下聚葡萄糖水溶液浓度比蔗糖稍高，聚葡萄糖粉末具备一定的吸水性，可以防止或减缓含水量较高食品的不良变化，使食品既不脱水也不吸水。生产过程中，应在保证聚葡萄糖特性的情况下，精确控制聚葡萄糖粉末在大气条件下吸收水分的平衡，使得其即可以吸湿，又不致像其他产品那样迅速吸湿结块。

　　3、高纯度：采用膜分离技术，直接去除糖类小分子及其他杂质，使得产品可以真正达到无糖标准，聚葡萄糖含量可达到99%以上，与采用生物或化学制剂对葡萄糖进行转化不同，避免产生新的成分。