如何在家做馒头？

馒头是人们生活中的主食之一，我最喜欢吃的就是奶香馒头，下面告诉你它的做法：

　　奶香馒头

　　材料

　　香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升

　　做法

　　1、和面

　　2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。

　　3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条

　　4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆

　　5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟

　　6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖

　　7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可