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乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收，乳清蛋白粉不仅营养价值极高,更是塑造肌肉的最佳保健品之一。在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。
