问
怎么鉴别林岛鹿茸片的真假?
答
通常商品鹿茸的品名很多，质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径
为1~4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状
，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。一般来说，鹿茸片以体轻 ，断面蜂窝状，组织致密者为上乘品。
目前市场上的假冒鹿茸片主要有三种：一是以鹿角片代替;二是以猪皮包裹面粉、猪血的混合物再切片;三是外皮为真品鹿茸片，里面填充其它物质。注意以下几点就可以凭肉眼鉴别真假。
1、假鹿茸片有圆形和半月牙形，而真品则只有圆形和椭圆形。假鹿茸片边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起，而真品的角质化程度低，均无突起。
2、假的骨片外围是白色，中部焦黄色，而真品不会有白色外围。假的骨片孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞物。
3、水试法。真品鹿茸片浸入水中不变形，加热搅拌不破碎，沸煮不软不糊。
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