蜂蜜的作用与功效
蜂蜜一直以来都收备受大家喜爱的一种食物，除了可以直接食用，在甜点里面添加蜂蜜还会使得甜点带有蜂蜜的清香。那么蜂蜜的功效与作用到底是什么呢，其实蜂蜜的作用非常多，特别是养生的效果非常好，只要有适当的食用方法，是可以长期食用的。
一、蜂蜜的功效与作用
1、心血管患者的佳品蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。
2、保护肝脏蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
3、增强抵抗力食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。
4、杀菌蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。
5、促进睡眠失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。
二、选购蜂蜜的技巧
1、看色泽
真蜂蜜由于含有矿物成分的缘故，色泽不是很清亮，呈白色、淡黄色色或琥珀色。根据蜜源不同，不同种的蜂蜜还带有花源独有的色素成分，如紫云英蜜略带黄色、荔枝蜜呈浅黄色、枣花蜜微呈棕红色、棉花蜜呈浅琥珀色。劣质蜂蜜的色泽往往较深，呈深琥珀色或黑色。掺水或糊精类蜂蜜着色较浅，光泽度较差或无光泽。
2、看形态
蜂蜜的黏度较大，汁液呈黏稠状，挑起时为柔性长丝，不断流，拉断后回缩成下粗上细的叠塔状，并慢慢消失。掺糖或还原糖的蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。蜂蜜在低温条件下会产生白色结晶，在加热条件下，这些结晶体可被溶化，静置溶液3-4小时后，如无沉淀发生，则为好蜜、纯蜜;如产生新的结晶体或汁液混浊，则可能是掺糖、还原糖或增稠剂。
3、闻气味
优质的蜂带有天然植物的花香味，取少许汁液放手心中摩擦，可嗅到蜜源的清香。在气温较低的条件下，也可取样品加热5-8分钟，轻拂杯口进行鉴别。劣质蜂蜜无香气，或带有刺鼻的异味，掺糖的蜂蜜还常伴有水果糖味。
4、尝口味
真蜂蜜香甜可口，有黏稠感和轻微的酸味，无腻感，后感悠长。掺假蜂蜜除甜味外，还有苦、涩、麻、酸或化学品怪味。
三、喝蜂蜜为什么会上火
大多数的蜂蜜都是性平的，有少数偏温偏凉的蜂蜜品种，但是也不大明显，我们喝蜂蜜水的方法往往决定了蜂蜜的性质温还是凉。一位老养蜂人曾经告诉我，如果想用蜂蜜去火，那么喝蜂蜜水的时候一定要用凉水冲着喝，这样才有效果;如果想要上火，那就用热水冲着喝。去问那些喝蜂蜜上火的人，都是用热水冲着喝的，所以喝蜂蜜会不会上火，取决于您的饮用方式。
四、蜂蜜和什么不能同吃
1、豆腐
蜂蜜与豆腐同食会导致腹泻。豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类;豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用。
2、李子
蜂蜜含有多种酶类，李子与蜂蜜同食，会产生不良的生化反应，有损五脏。
3、大葱
葱和蜂蜜不能同食的说法虽未上教材，但民间一直有此说法。古医书上有葱与蜂蜜不可同服的记载，古人吴谦在《医宗金鉴》中说：“葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”有发现蜂蜜与葱同食后出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。
蜂蜜的市场价值一直都很高，这也就导致很多不法商家用一些假蜂蜜来蒙骗消费者。现在网上有很多教大家辨别真假蜂蜜的方法，小编这里就不再详细介绍了。但是有一点要提醒大家，正规商家生产的食品还是要更可靠一些，正规商家的蜂蜜必须是经过检查才允许在超市上架的，相比起那些三无蜂蜜更有保障。
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网页问答
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如何鉴别蜂蜜真假 什么方法辨别蜂蜜的真假
鉴别蜂蜜真假：看光泽和黏度 辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。 鉴别蜂蜜真假：倒置蜜瓶 倒置蜜瓶，优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。 拉“蜜丝”，用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。 鉴别蜂蜜真假：磨颗粒 购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。 鉴别蜂蜜真假：尝味道 蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。 蜂蜜的营养价值极高，所以有很多的不法商人就制造假的蜂蜜来骗取消费者的钱。要想买到真的蜂蜜一定要去那些正规的商场买。
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买回来的蜂蜜凝固了怎么办？
结晶蜂蜜通过在热水浴或者 保温箱中温热，可以重新回到液态。蜂蜜应间接加热，而不应该直接用火焰在窗口上加热。 可以把瓶罐一起放在35-40度的温水中，等上10分分钟， 结晶凝固了的蜂蜜就会开始融化了。 温馨提示：当我们将蜂蜜放置了太长的时间之后。往往会招来一些虫子比如说蚂蚁。所以一旦发现放置很久的蜂蜜中出现了蚂蚁，就不要吃了。
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蜂蜜有哪些吃法呢?
吃蜂蜜最适合的时间。 吃蜂蜜的时间是根据每个人的需要而定的，你想吃蜂蜜起到一个什么样的效果，就尽量在特定的时间吃，会比较好的。 以我所知道的，如果为了安神促进睡眠的话，那就自然是在睡前吃，大概睡前半个小时比较合适；如果为了促进消化，防止便秘，最好就是饭前吃比较好，也是饭前半个小时合适；如果你为了美容，就每天固定一个时间吃就可以了。 吃蜂蜜的最适宜的量。 蜂蜜很甜，爱吃的甜的都很喜欢吃，但是对于吃蜂蜜的量不宜吃多，过量的食用，会影响胃的正常消化功能，反而影响消化。最好是一天吃一次就够了，每次吃一小勺即可。 温馨提示：现在市面上有各种各样的蜂蜜，很多蜂蜜都添加了其它的东西。所以，大家在选蜂蜜的时候要根据自己的情况而定。
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喝蜂蜜水能减肥吗？
蜂蜜水是能减肥的。 蜂蜜是一种天然的营养品，性和，润肺润肠。它包含可以燃烧人体能量的优质糖分、维生素以及矿物质等。三餐饭前1-1.5小时或饭后2-3小时，吃一些蜂蜜(大约20-30克)，就可以避免脂肪在人体中积聚下来。 并可以消除人体内的垃圾，使人体恢复原来的新陈代谢功能，改善便秘与平衡血糖。它实在是价廉物美的减肥食品，对因便秘而引起肥胖的人特别有效。 减肥期间，每天可食用150-200g的蜂蜜，至少要吃150g分量才收减肥之效;若感到肚饿或疲倦时，可直接吃蜂蜜或者蜜糖水，能即时补给身体养分，恢复精神。 对肥胖人士来说，三天减肥法是最理想的，定期每月实行一次，如体重超标想减掉10-20磅的，每月可进行2次，至少可轻6-7磅。 如已经至理想体重，想防止回弹的，可选行2天减肥法，一个月实行2次便够。想调理肠胃，净肠排毒的，建议每周进行一天减肥法。练瑜伽的朋友，一天两餐以蜜糖水代替，对健康最好;而一天一餐的半断食法只针对改善体质，要持续3个月至半年才见减肥成效。鉴于个人体质不同，宜先征询营养师或医师意见。 温馨提示：所以建议上述的同学们在选择喝蜂蜜水减肥的时候也要注意一定的科学依据并进行合理的搭配，不要盲目的随心所欲，只有正确的时间以及方法喝蜂蜜水才能达到很好的减肥效果！
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睡觉前喝蜂蜜水会不会发胖
睡前喝蜂蜜水容易长胖。 喝了蜂蜜水，水中含有大量溶质，密度上升，达不到睡前喝水的作用，而且会使血糖快速提高。蜂蜜水含有的糖分也极容易转换成脂肪堆积在身体里，让你悄悄长胖! 如果刷了牙再喝蜂蜜水就更糟糕了，大量的细菌会在你的口腔里腐蚀你的牙齿，因此晚上睡前喝蜂蜜水委实太不划算，晚上睡前喝白开水，可以让身体一夜新陈代谢作水分储备。 蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在。饮用后，蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖，才能被人体所吸收利用，这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。而且，蜂蜜作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，排尿时间比白开水相对减缓，降低体内排毒的功效。此时的体内没有清除废弃物，又来接受新的物质，新物质与废弃残渣混合，就呈现了体内新旧杂合物质的代谢吸收过程，不能很好地获取蜂蜜的营养物质，残渣的再次代谢更不利于健康。 温馨提示：因此针对这位朋友们的问题，建议最好不要在睡觉之前喝蜂蜜水，长期这样是容易导致发胖的，最好是在清晨起床的时候喝蜂蜜水的效果会更好！
