抗氧化的食物有哪些呢?氧化作用是人体衰老的重要原因之一。经常适量摄取一些具有抗氧化作用的食品，如富含多酚类物质、儿茶素、维生素E、维生素C、B-胡萝卜素、硒的食品，有利预防动脉硬化、脑出血、脑梗塞和心脏病的发生与发展，保持血管年轻态。
红葡萄酒含丰富的多酚类物质，有防止动脉硬化和溶解血栓的作用，一般每天饮1～2小杯即可，忌过量过频饮用。
绿茶含儿茶素、类黄酮，有较强的抗氧化作用，能抑制血胆固醇升高。
芝麻富含维生素E、芝麻酚等物质，有较强的抗氧化作用，能抑制不良胆固醇的氧化。建议每天摄取3～8克，可炒熟研成粉食用或在凉拌菜中使用。
番茄含丰富的B-胡萝卜素，维生素C、E，等，能增加血管柔韧性，降低血胆固醇，降血压。所含番茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍，对维护前列腺的健康特别有益。
大蒜含硫化物，有抗氧化还原作用，能降低体内胆固醇，预防高血压及心血管疾病。
鱼油富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，它们统称为欧米咖-3(W-3)系列多价不饱和脂肪酸，有抗氧化作用，能调节血脂，抑制血小板凝集，降低血液粘稠度，适量摄取对预防冠心病、心肌梗死和脑血管病有一定的意义。每周吃一两次鱼，对健康大为有益。
富含硒的食品如蘑菇、黄花、芝麻、麦芽、动物的肝肾，海产类如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。硒是一种多功能的生命营养素，有很强的抗氧化作用，能分解过氧化脂质，预防老化，提高免疫力，被誉为“抗衰老明星”。
富含维生素的食品
植物油、大豆、各种坚果含有丰富的维生素E，但因所含油脂高，摄取要适量。富含维生素C的食品有各种水果、蔬菜，如鲜枣、柑橘等。
