山药片 250g
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山药是一种常见的食材,其味道甘甜、绵软一直备受人们的喜爱,山药最能够保证其营养的做法就是清蒸。清蒸虽然方法简单,但是依旧有很多的注意事项。今天,小编就来为大家介绍清蒸山药的做法,以及清蒸山药的注意事项。
一、清蒸山药的做法
食材:山药500g
做法:①将山药洗净去皮,切成5cm左右的段,放入盘中。
②将高压锅中加入适量的水,放入山药进行中火煮制,大约15分钟之后可以关火。
③将清蒸好的山药取出即可使用,可以依照个人喜好添加一些佐料。
二、清蒸山药注意事项
1.削皮时注意过敏
山药虽然味美口感绵软,深受人们的喜爱,但是在进行清蒸的时候,一定要注意削皮的方法。因为山药削皮之后,会出现一些粘液,这些粘液会导致人们发生过敏的现象。所以,在削皮时一定要佩戴手套,或者在水中进行削皮处理,这样就不容易造成过敏现象。
2.注意熟烂的程度
有些人清蒸山药,由于是第一次操作对于山药的熟烂程度很难把握。这样极有可能造成山药的半生状态,而半生的山药对于人体有一定的危害。所以大家在进行清蒸的过程中,可以通过使用筷子插入,查看山药的熟烂程度。
3.切忌与黄瓜共食
有些人喜欢在食用山药的同时,吃一些爽口的黄瓜凉菜,极有可能会造成山药中维生素C被大量的分解。这主要是因为黄瓜中含有维生素分解酶的存在,这样的共食极有可能造成营养的大量流失。
以上,就是清蒸的山药做法介绍,以及服食、制作山药的禁忌,希望对于大家有所帮助。另外,大家在食用山药的过程中也一定要注意不要与碱性的药物一同服食,以免造成山药中的淀粉酶沉淀,进而带来极差的口感。
对于山药,大家一定都不陌生。这种既有药用价值,又有实用价值的根茎类食材,一直备受欢迎。山药不但有助消化、补脾健肺而且还能治疗慢性胃炎,绝对是食疗最好的素材。今天,小编就来为大家接受山药的做法大全:美味山药的三大做法。
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山药都是秋冬季最佳滋补食品,具有健脾益胃、补中益气 、消渴生津 、助消化、敛虚汗、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等功效。 红枣:特点是维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉含有 滋阴补阳,补气养血、提高人体免疫力、美容、美白祛斑、延缓衰老、丰富富含钙和铁它们对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用。
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山药能“益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛”。(始见于李时珍的《本草纲目》一书)山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织萎缩,预防类风湿性关节炎、硬皮病等胶原病的发生。其所含的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的重要功能,适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。
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