豇豆的注意事项有那些？

> 健康知识提问人：刘言卿 2017-01-04 15:35:25 浏览667次

听说豇豆是个好东西，能有不少功效。可是又人说豇豆有毒，也不知道是不是真的，就想来问问豇豆的注意事项有那些？

你好，生豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后，其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。希望我的回答能够很好的帮助到你。