阿胶的熬制方法:
1.选择一块皮质柔软且带有血色的新鲜驴皮;
2.浸泡两三天刮毛切成小块,在用沸水烫几分钟直至驴皮翻卷;
3.将驴皮倒入锅中加水淹没熬煮48-72小时,中途锅内水分变得黏稠加水再煮,反复4-5次;
4.这时候胶质基本已经出来了便可以过滤加入少许白矾,静止一段时间去除下面的杂质;
5.取出上层较好的胶质继续熬煮浓缩,出胶前加入矫臭剂以及豆油防止脂质带异味和黏稠性较高;
6.直到不粘锅合成一团便可取出切块晾干。
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阿胶的熬制方法:
1.选择一块皮质柔软且带有血色的新鲜驴皮;
2.浸泡两三天刮毛切成小块,在用沸水烫几分钟直至驴皮翻卷;
3.将驴皮倒入锅中加水淹没熬煮48-72小时,中途锅内水分变得黏稠加水再煮,反复4-5次;
4.这时候胶质基本已经出来了便可以过滤加入少许白矾,静止一段时间去除下面的杂质;
5.取出上层较好的胶质继续熬煮浓缩,出胶前加入矫臭剂以及豆油防止脂质带异味和黏稠性较高;
6.直到不粘锅合成一团便可取出切块晾干。