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燕窝怎么炖着吃

燕窝隔水煮吃是比较好的,如果直接放在水里面炖,可能会直接水化,这样不仅浪费了燕窝,也会使得燕窝的营养物质被浪费掉了。燕窝怎么炖着吃,燕窝炖着吃是要讲究方法的,温度不能过高,时间不能过长,火候不到都是不能发挥出燕窝的作用的,大家就一起看看燕窝到底要怎么炖吧。

一、冷水发或者温水发,又可称为浸发、漂发

夏日为常温,冬天为温水。直接把整盏燕窝放入适当的45度的温水中加盖浸泡,浸泡的时长大概为4小时,在浸泡的时候要换温水2到3次,尽可能保证全部进程的温度保持在45度,同时燕窝和水份的比例大约为1比30。

如果浸泡之后仍尚未柔软,可换沸水再焖浸大约30分钟左右。因为在烹调过程还有煨煮过程中,所以不能发的过足,以防在煨煮过程中过分糜烂,失去条形和柔软口感,直到适用时即可捞出,然后泡入凉水中待用。

二、燕窝的炖法

先将燕窝浸泡在矿泉水中,大概6-8到小时后,将燕窝稍加清理,重新换水,将燕窝放入炖盅内,中医认为冰糖是众多糖中最纯正滋补,能润肺和补中气。白糖易生痰,红糖普遍认为较燥热。所以炖燕窝时用冰糖最佳。

炖的火候要控制好,用文火将温度保持在摄氏80度左右,以免破坏珍贵的水溶性蛋白质,更可以保留燕窝的香味和营养。燕条和燕碎30至45分钟;白燕30至45分钟;血燕90分钟,一般在最后十分钟内再加冰糖,适当加点红枣可以令口感更滑爽。

飘着浓郁蛋白香味的燕窝就做好了,最简单的方法就是最好的方法,这样能最大程度的保留燕窝的营养。

三、炖煮好的燕窝的保存方法

炖煮好的燕窝可以装进瓷瓶当中,密封后放进冰箱保存。这样的做法一般可以保存个10多天。有些人喜欢吃简单的冰糖燕窝,但是如果你想多保存点时间,那还是建议别加冰糖了。因为加了冰糖可能会导致在存放的过程中化水。

其次,每次在取燕窝食用的时候,一定要食用干勺,这样才能保证不会将外界的细菌带入燕窝中而导致的变质。当然,你也可以选择按每次食用的量来分成多份包装存放。

最后,提醒大家在加热保存的燕窝时,记得温度不可以太高,否则很容易导致燕窝化水,这样燕窝的功效也就大大降低了。

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网页问答

燕窝什么条件下吃会产生副作用?

你好,一般人群均可食用。体质虚弱者、产后、老人或哺乳期妇女及爱美女士更宜,如果担心燕窝有副作用,可以在感觉体恤症状消失后逐渐减少燕窝的使用量,进而不再吃燕窝。虽然燕窝是补品,但是食用也要有所注意,如果盲目或者不规范的服用燕窝,那么副作用肯定是会有的。特别是产后妇女在有感冒、脾胃虚寒时就不要再服燕窝了,因为这些条件下服用燕窝可能会导致副作用。

冰糖燕窝究竟应该怎么吃呢?

冰糖燕窝的价值确实不容小觑,对于你这种咳嗽的情况,是有一定的改善作用。它的吃法还是有一点讲究的。首先,要先用合适的时间浸泡燕窝。浸泡完毕后,便会发现燕窝会变得松软,还会膨胀开来。最后,在燕窝中放入冰糖,蜂蜜等一起熬制,这时候可以根据自己的喜好来决定的。记住,取燕窝的时候要使用适当的工具,比如说镊子之类的。而做好这些细节,相信你肯定能够做出非常美味的冰糖燕窝。

燕窝是什么制作的,功效有哪些?

燕窝是由金丝燕分泌出来的唾液以及其它物质混合而成的,其被称之为营养价值极高的补品,其含有大量的蛋白质、脂肪、硫、钾等元素,有着良好的滋阴复壮的效果。燕窝具有良好的大养肺阴的效果,感冒期间服用能够起到良好的化痰止咳效果,是调理虚损劳疾之圣药。除此之外,燕窝中还含有大量的辅促细胞分裂成份,该类成分能够促进细胞生长及繁殖。最后燕窝含有的粘蛋白等多种天然营养成份能够增强人体抵抗力。

请问冰糖燕窝有什么功效?

燕窝是一种滋阴润燥的保养品和养生食品,主要的功效在于滋润肺部和喉咙,女性吃了以后可以加速身体的排毒,并且可以增加一定的抵抗力。 以在女性生产之后,服用冰糖燕窝的话,可以防止出现妇科炎症,比如阴道炎,附件炎等等,增强免疫力防止细菌入侵,其次是燕窝中含有的大量的氨基酸可以帮助产后恢复,使得恶露等尽快排出,也可以帮助安神。

燕窝的味道是怎么样的?有哪些功效呢?

燕窝味甘,仔细闻的话会有一点淡淡的腥味,燕窝一般和冰糖一起煮,味道不错。燕窝作为滋补佳品,其有着良好的滋阴养颜的效果,能够增强体质,延年益寿,特别适合女士、小孩及吸烟人士服用。 燕窝有着良好的抗衰疗病效果,其所含的表皮生长因子能够刺激细胞再生,从而达到使皮肤滑嫩有光泽的效果,对于气虚体弱的女性尤为适用。另外在产后使用还能促进身体恢复。