山药的功效与作用
山药虽然有一个药字，其实它也可以说是一种非常滋补的食材，我们平时买菜的时候就能看到它。人们常说吃好山药不吃药，那么山药的功效与作用都有哪些?因为山药本身属于食材，因此它的属性非常温和，适合大部分人食用，并且因为山药营养丰富，所以对于人体来说能起到不错的补充营养的效果。
一、山药的功效与作用
1、滋补健身，延缓衰老
国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
2、收涩固肠止泻
山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
3、防治动脉硬化的冠心病
山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一。
4、益智健脑
山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用。
5、补虚降血糖，治疗糖尿病
山药是补虚上品，对治疗糖尿病有较好疗效。
6、益气补气，止咳定喘
山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效，可治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等。山药具有营养滋补、诱生干扰素、增强机体免疫力、调节内分泌、镇咳祛痰、平喘等作用，可以治疗慢性气管炎。
二、山药的做法
1、山药酒
配方：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。
制法：先将山药洗净、去皮，切片，备用;再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。
特点：健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。
须注意：外感咳嗽忌服。
2、冰糖山药
配方：山药0。75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗。
制法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。
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网页问答
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山药能生吃吗，吃山药对身体有什么利与弊？
山药是富含淀粉的蔬菜必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化。所以生吃对身体非常不好。 山药可以和大枣搭配可以补充维生素C，和苦瓜能降血糖，减肥，排毒。 但是不宜喝鲤鱼和黄瓜搭配，不利于营养吸收还降低了营养价值。 山药去皮应戴好手套，以免皮肤接触到山药表皮导致发痒，若不小心沾到了皮肤也不用慌张，用醋冲洗片刻即可止痒，切记抓挠。山药淀粉含量多，三高患者食用山药时，应尽量少吃主食。山药适宜糖尿病腹胀的，病后虚弱的，慢性肾炎的长期腹泻的食用。但是大便干燥的就不要吃了。 常食不但能使皮肤白皙，更重要的是山药里有足够的纤维，对于减肥的MM来说是一种天然的纤体美食。 1、滋润皮肤，防止皮肤干燥。 2、减肥。脾虚湿盛，形体肥胖。 常食不但能使皮肤白皙，更重要的是山药里有足够的纤维，对于减肥的MM来说是一种天然的纤体美食。 1、滋润皮肤，防止皮肤干燥。 2、减肥。脾虚湿盛，形体肥胖。
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铁棍山药怎么做好吃
铁棍山药是一种常见的家常菜之一：它确实具有淡化辐射，滋阴养颜的效果。首先要选择优质的铁棍山药，外表看起来粗狂，直爽的山药，这种山药采光度比较好，口感也好。首先将山药洗净，去皮，用水浸泡一段时间，避免氧化发黑。将锅烧热，倒入20克左右的食物油，将油烧热冒烟为止。然后倒入山药，爆炒3分钟左右。将山药捞出，沥油放入盘中。将锅中的油倒出，把锅洗干净，然后放入少量的水，大约50毫升左右，水烧开以后，放入糖，搅拌均匀熬化。糖和水熬到粘稠状时，放入山药和枸杞炒匀。最后放入少量食盐，即可出锅。降温后，即可食用。
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每次洗山药都会手痒是怎么回事？
你好，可能是你对山药过敏，应该要远离是清洗山药，并且在清洗山药的时候，你也要注意自己的手部卫生，在洗完山药，应该把自己的手洗干净，如果手部有痒的感觉，你就把自己的手上沾满醋，慢慢的按摩自己的手部，那么手部发热之后，慢慢地你就会发现痒都感觉会慢慢的消失，也会缓解自己的难受。
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削山药皮引起的皮肤痒该怎么办?
清水洗手，用清水，最好是50度左右的温开水，轻轻的洗手，使山药活性盐消融在水里。擦一些酒精，消毒水之类的药物在过敏处，但是注意，对酒精，消毒水过敏的人群不要轻易尝试这个办法。
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山药怎样炒好吃？
爆炒山药;将山药洗净切块，5cm左右的宽度，不要切的太细，将锅放油，油锅烧热后，山药倒入其中，爆炒3分钟，待颜色变成金黄以后，放盐，出锅。讲锅洗净，油锅烧热后，将准备好的辣椒，倒入国内，10秒钟左右，再将山药倒入其中，混合炒20秒，出锅冷却后可吃。
