动脉硬化可能发生的并发症有以下几种：
(1)冠状动脉粥样硬化者。若管径狭窄达75%以上,则可发生心绞痛。心肌梗塞。心律失常。甚至猝死。
(2)脑动脉硬化。可引起脑缺血(包括暂时性缺血性发作)。脑萎缩。或造成脑血管破裂出血。脑动脉硬化的早期阶段：神经衰弱(常有头晕。头昏。头痛。耳鸣。嗜睡。记忆力减退。易疲劳)。情感异常(情绪易激动。缺乏自制力。随着病情的加重。会逐渐变得表情淡漠。对周围事物缺乏兴趣)。判断能力低下(表现为不能持及地集中注意力。想象力降低。处理问题要靠别人协助)。脑动脉硬化达到中后期时可出现步态僵硬或行走不稳。痴呆。癫痫样痉挛发作。脑中风。
(3)肾动脉粥样硬化。常引起夜尿多。顽固性高血压。严重者可有肾功能不全。
(4)肠系膜动脉粥样硬化。可表现为饱餐后腹痛便血等症状。
(5)下肢动脉粥样硬化。早期症状主要表现为间歇性跛行。休息时也发生疼痛则是下肢严重缺血的表现。常伴有肢端麻木。足背动脉搏动消失等。晚期还可发生肢端溃疡和坏疽。
一、豆浆粥
原料：豆浆500克，粳米50克。
做法：将豆浆与淘洗干净的粳米一同放入沙锅中，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，以表面有粥油为度，加糖适量调味。
二、黑木耳炒豆腐
原料：黑木耳10克，豆腐60克。
做法：常法炒熟即可。
三、菊参肉片
原料：新鲜菊花瓣50克，瘦猪肉300克，丹参10克，鸡汤(去油)200毫升，鸡蛋3只。
做法：将瘦猪肉去筋膜后切成薄片，菊花瓣用清水轻轻洗净，用凉水漂上，鸡蛋去黄留清。将肉片用蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒粉、淀粉调匀待用。丹参洗净后放入纱布袋扎口，和鸡汤一起放于锅中煮沸，再用文火煮10分钟，然后将药袋捞出，放盐、胡椒粉、湿淀粉、麻油，兑成浓汁待用。取炒锅置武火上烧热，放豆油少许，烧至5成热时，投入肉片、姜、葱煸炒，倒入鸡汁，翻炒几下，接着将菊花瓣入锅和匀即可。
四、三鲜酿豆腐
原料：豆腐500克，水发海参、冬笋各20克，虾仁100克，面粉、酱油各15克，麻油5克，花生油50克，鸡蛋1个，味精适量。
做法：将豆腐切成长方形块，用热油炸成金黄色后捞出，从上面片下一薄片做盖，将下面挖成糟状待用。海参、冬笋切成小丁，用开水焯一下入碗。虾仁洗净，加鸡蛋清、淀粉、精盐拌好，用温油滑透，将海参、冬笋、虾仁3丁放入碗中，加入精盐、味精、姜末、麻油拌匀，分别填入豆腐盒中。将鸡蛋黄掺入少许面粉，拌匀后抹在片下的豆腐片上，将豆腐盒盖封好，蒸约10分钟，滤出汤汁，淋上少许麻油，撒上香菜末即成。
五、米醋萝卜菜
原料：生白萝卜250克，米醋适量。
做法：将萝卜洗净切成小的薄片，放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可。食用时淋香油。
