牡蛎是什么?牡蛎是富含锌元素的食物之一，属牡蛎科或燕蛤科。肉质肥美且爽滑，营养十分的丰富，被人称为有“海底牛奶”。而牡蛎干就是把新鲜的牡蛎肉铺在竹箔上或者某种方面晾晒的容器上进行曝晒或烘干制作而成的海产品。那怎么把牡蛎干做成各种美味呢?接下来介绍的就是牡蛎干的各种做法!
牡蛎干的具体做法
因为中华美食文化博大精深，单单一样食材就能做出上百道，甚至上千道菜肴。菜品实在过多就不一一举例了，今天我们就具体讲两道菜的做法:牡蛎干焖排骨跟牡蛎干豆腐汤，它们的做法如下:
1.牡蛎干焖排骨
食材:排骨一根，牡蛎干约80g(放自己喜欢的分量)，姜葱蒜少量。
1.把食材均洗干净备用，牡蛎干拿温水泡开，去腥，根据自己口味腌制排骨;
2.用热油把排骨炒到八成熟，盛起;
3.热油爆炒姜葱蒜，然后放入泡开的牡蛎干，加入料酒翻炒;
4.放入排骨翻炒几下;
5.盖上锅盖慢火收汁;
备注:腌制排骨可以考虑用酱油，砂糖，食用油，喜欢辣的可以放着辣椒粉。
2.牡蛎干豆腐汤
食材:
牡蛎干、黄花菜干合15克，香菇干25克，瘦猪肉125克，豆腐150克
1.洗净食材备用:海蛎干、香菇干、黄花菜干单独分开泡发，香菇干泡发后捏干水分备用，海蛎干泡发后用冷水去腥，然后剁碎备用;
2.瘦肉过水去血，沥干水切成小块，用少量盐跟红薯粉腌制，使肉质更嫩;
3.适量水加入锅中，海蛎干放入锅，煮至水开，大火五分钟后加入香菇干(菇类难熟要早放)继续中火十分钟，加入肉块和黄花菜，小火八分钟之后根据口味加盐，即可出锅。
上面也说到了牡蛎干的功效有很多，不仅能做成许许多多美味的菜肴，而且还对身体产生非常好的作用，所以朋友们可以多买来吃，新鲜的晒干的都可以，但是建议青少年不要多吃，以免产生过多的荷尔蒙而是青春期提早或者发育过快。
