喝茶可以提神益思，而作为我国的一种传统茗茶，铁观音不仅具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能，还可以延缓衰老、抗菌抗癌、清热去火。关键是，铁观音茶香高而持久，让口、舌、齿、龈均有花香鲜爽，醇正回甘的感觉，所以铁观音系列的产品广受大家的青睐。但是市面上关于铁观音的种类纷繁杂多，很多都不是不纯的。那么，铁观音怎么样的才算是正宗好茶?
1、外形上
铁观音，从名字上我们就可以知道，它重如铁、形似观音，所以优质的铁观音有着紧实的条索，花条卷曲，肥壮圆结，整体形状有点类似与蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。而且用手掂一掂，还有一种沉重感。
2、颜色
要想喝出铁观音的清锐的口感，必须要注意它的新鲜和香气。新鲜的铁观音颜色一般为翠绿色，色泽鲜润，叶子表面还略带白霜状。 在注意观察颜色时，还要看看叶子是否隐存红边，对于正宗铁观音，砂绿显，红点明，表明此类茶叶发酵适度、品质好。
3、闻气味
如果是正宗铁观音，取少量茶叶捧在手里，凑在鼻子上闻几下，会觉得香气持久而且越来越强，如果用水泡开，正宗铁观音茶香四溢，独特自然的香气扑鼻而来，而且馥郁持久，令人心旷神怡。
4、用水沏
其实要想辨别铁观音是否正宗，最直接的方法就是用水沏，这也是试茶最关键的一个步骤。对于正宗好茶来说，用水沏之后，颜色明亮浓稠，有淡黄色、蜜黄色到金黄色。凑在鼻子附近闻一闻，会有自然的清香味，如果细细品尝一下，用舌根轻轻回转，可感受到茶汤醇的厚与甘鲜，缓缓咽下去，更能回味出它的甘甜，韵味无穷。对于这种好茶，即使放置冷却之后，它的香气依然久存。
对于正宗铁观音来说，都具有上述的几大特点，要想喝上真正的好茶，在辨别时，应该多用心去感受。不过，茶叶选的好，善于泡茶也很重要，在泡制铁观音时，应该少投叶、多冲水、长浸泡，这样就能喝上真正美味的铁观音。
