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补血良药地黄


      地黄,又称地髓、阳精、地精、牛奶子、远大品等,是中医常用的药物之一。由于炮制的方法不同,有生熟地之分,功效各异。生地黄有清热凉血,滋阴生津之功;熟地黄质腻柔润,具有滋阴养血之功效。熟地黄最早记载于《本草图经》,为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根茎,经过加工蒸晒而成。中医炮制熟地黄颇有讲究。制法是取干地黄加黄酒30%,拌和,人蒸器中,蒸至内外黑润,取出晒干即成。或取干地黄蒸8小时后,焖一夜,次日翻过再蒸4至8小时,再焖一夜,取出晒至八成干,切片后再晒干。行家告诉我们:地道的药材人药是不规则的块状,内外均呈漆黑色,外表皱缩不平。质柔软,断面滋润,中心部往往可看到光亮的油脂状块,黏性甚大,味甜。



  地黄,是最早被列为上品的中药之一,也是最常用的滋补中药之一,居25种最常用的中药之首。所以,宋代大诗人苏东坡把地黄作为健身食品,且给后人留下了脍炙人口的千古绝唱:“地黄食老马,可使光鉴人,吾闻乐天语,喻马施之身……丹田有宿火,渴肺还生津,愿饷内热者,一洗胸中尘”,至今为人们传颂。明代着名的医药大师李时珍推崇地黄,他对地黄的评价是: “百日面如桃花,三年轻身不老”.具体服食地黄方法是:将地黄洗净,捣烂绞汁,煎至稠,加白蜜再煎,制成如梧桐子大的药丸。每天早晨用温酒送下30丸,每日服3次。

  据当代医药学研究结果表明:地黄含有20多种驱疾治病的化学成分,诸如甘露醇、地黄素、脂肪酸、水苏糖、果糖、葡萄糖及多种氨基酸(主要为精氨酸)等。正因为有20多种化学成分,所以,地黄有多种药理作用。干地黄味甘,苦,性凉,具有滋阴凉血之功效,配其它药物适宜治疗温病发热、消渴、吐血、尿血,月经不调、阴虚便秘、胎动不安、风湿痹痛等症。熟地黄味甘,性微温,具有滋阴补血之功效,配合其它药物用于治疗肝肾阴虚、头晕耳鸣、消渴、盗汗、腰膝酸软、尿频、遗精,或血虚萎黄、心悸失眠、月经不调、功能性子宫出血等症。炒熟地黄炭,适用于止血,如大便出血、小便尿血、吐血、衄血等。据研究:地黄还有降低血糖、抑制皮肤真菌,抗炎,抗增生和渗出等作用。地黄的临床应用日益广泛,就其单味药来说既可内服也可外用,如取干地黄90克切碎,加清水750克左右,沙锅煎约1小时,滤出药汁约300毫升,为1日量,1次或2次服完。儿童为成年人用量的1/3~1/2,对于风湿性、类风湿关节炎有较好的疗效。

  另外,取生地黄与粳米、山药、酸枣仁、羊腰、白茅根、海参、乌鸡、丹皮、肉桂、桃仁等,可制成系列地黄养生、祛病、防病食疗方。下面特介绍几款,供读者参考。

  地黄粥干地黄50克,粳米75克,姜末10克。取干地黄和适量水人锅中,小火煎,取汁液;锅人适量水上火,放入淘洗净的粳米、姜末。开锅后煮15分钟,放入药汁,继续煮成稀粥状即成。具有清热生津,凉血止血之功效。适用于热病后期,阴液耗伤,低热不退,劳热骨蒸,或高热心烦,口干作渴,口鼻出血等。   特别说明:生地黄粥是清热性药粥,不宜长期服用。煮制时加些生姜正是为了保护胃气。另外,据《药性论》中:“忌三白”的记载,服用生地黄粥时,忌吃葱白、韭菜白、萝卜。

  地黄汁粥鲜地黄汁50毫升,粳米75克,白蜜100克,酥油15克。锅人适量水上火,烧沸后下入淘洗净的粳米,小火,快煮成稀粥状时,放入白蜜、地黄汁、酥油,再煮10分钟即成。每日早晚空腹食用最佳。具有滋阴养血、润肺之功效。适用于肺、肾阴虚,干咳少痰、咯血、血崩、阴虚便秘等。

  地黄蒸白鸭 白鸭1只,生地黄100克,山药200克,橘皮25克,葱片、姜片、胡椒粉、黄酒、鲜汤、精盐各适量。将鸭子宰杀,去净毛,剖腹去内脏,洗净血污,斩成块,入盛器中,加入精盐、葱段、姜片、黄酒、胡椒粉拌匀,人味10分钟;生地黄洗净,切片,与橘皮装入纱布袋中,放在大碗(或小盆)底,之后将山药去皮洗净,切块,同鸭块放在药袋上,加入鲜汤,入锅中隔水蒸约2小时,待鸭肉熟烂后,去药袋食用。鸭肉营养丰富,重在滋阴养胃,清肺补血,利水消肿;山药健脾止渴,固肾益精,与地黄同蒸而食,常用于血热所引起的各种出血症。

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