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五种食物快速降低胆固醇

    很多人都知道,海鲜、蛋黄、内脏是高胆固醇的食物,少碰为妙,但是是否知道,其实还有很多食物会帮助你的胆固醇指数健康一些呢?

  1. 黄豆

  豆类是大自然中,最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物,美国肯德基大学医学院詹姆士安德鲁博士认为。

  研究指出,每天吃28克的豆类食物,可以降低10%总胆固醇、LDL(坏的胆固醇)和三酸甘油脂。

  美国食品药物管理局(FDA)已经核准食品业者可以在黄豆食品上标示,“黄豆可以降低胆固醇、预防心血管疾病”的保健功效。

  想要降低胆固醇,可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。有家族性心血管疾病的人如果每天中午吃自助餐时,不要忘了把一大块卤豆腐放入盘内。

  2. 燕麦片

  早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐。

  燕麦中主要破坏胆固醇的物质,叫做“β-聚葡萄糖”,是一种可溶性纤维,能妨碍胆固醇的制造与吸收。

  研究发现,每天只要吃三分之二杯干的燕麦片,就能降低胆固醇16%。

五种食物快速降低胆固醇

  3. 鲑鱼

  想吃肉的时候,建议你就吃鱼。从很多方面来看,鱼中的OMEGA-3脂肪酸都对心脏有好处。如Omega-3脂肪酸可以降低血压、三酸甘油脂,也可以预防中风。

  单从胆固醇的观点来看,Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的胆固醇(HDL),研究发现让胆固醇正常的人一天吃一磅的鲑鱼,连续吃40天,HDL大大增加。

  不只是鲑鱼,其他富含Omega-3脂肪酸的深海鱼也一样可以增加HDL,如鲔鱼、沙丁鱼、鲭花鱼等。

  4. 橄榄油

  愈饱和的油(如猪油),愈会增加胆固醇的含量,都不建议使用。

  而不饱和的油(如沙拉油、葵花油),虽然能降低胆固醇,却也会同时降低好的胆固醇(HDL)。

  橄榄油因为它的单元不饱和脂肪酸可以降低胆固醇,却可以维持好的胆固醇的量,是最佳选择,其他如芥花油也有相同效果。

  橄榄油近年来不断受到推荐,还因为橄榄油中发现维生素E、多酚等抗氧化物质,能让坏的胆固醇免于被氧化。

  传统用油如麻油、花生油,单元不饱和脂肪酸的含量仅次橄榄油、芥花油一级,可以搭配使用,例如烫青菜后滴几滴麻油,也对心脏有益。

  5. 苹果

  苹果和其他含有丰富果胶的水果,都可以降低坏的胆固醇(LDL)。

  法国的研究人员让一组男女每天都吃两三个苹果一个月后,发现他们的LDL都降低了。

  最近还发现苹果中还含有另一项物质维生素K1,也能延缓LDL氧化。


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