很多人到了中老年就容易出现胆固醇过高的情况，很多人这时候就会非常害怕自己的胆固醇升高，导致胆固醇过发哦的原因有很多，主要是饮食影响，平时可以吃一些降低胆固醇的食物，特别是蔬菜和水果，那胆固醇高吃什么好?有哪些降低胆固醇的食物?
1、橄揽油
橄揽油有三重功效：降低“坏的”胆固醇，维持或稍微增加“好的胆固醇，并且改善二者在血液中的比例。相对来说，其他的油如玉米油、黄豆油、葵花子油和红花于油不仅会降低“坏的”胆固蹿，也会使“好的”胆固醇降低。低脂肪的饮食也一样，会让“好的”胆固醇和“坏的”胆固醇都下降。
2、豆类
营养便宜的豆类有一种水溶性纤维，称果胶，此物包围胆固醇，并在发作之前将它排出体外。每天吃1杯半的熟豆子的男性，仅三周的时间即降低20%胆固醇。每天补充6毫克水溶性纤维，大部分人皆可办到。豆类不仅价格合理，且种类很多，例如菜豆、扁豆、皇帝豆、大豆、黑眼豆等，不用担心吃腻。这些豆类皆具有降低胆固醇的能力。
3、水果
葡萄柚的果胶(见于果皮及果肉内)在八周内，平均降低7.6%胆固醇。由于每减少1%胆固醇，即降低2%心脏疾病的机率，你每人必须吃约2杯半的葡萄柚切片。假使不易吞咽，可多吃不同种类的水果。例如，早餐吃半个葡萄袖，中午吃一个苹果，晚餐吃些柳橙切片，如此可有效地降低胆固醇。
4、燕麦
燕麦中最主要破坏胆固醇的物质叫做p-聚葡萄糖，是一种会在肠道内胶着的可溶沾性纤维。它能够妨碍胆固醇的制造和吸收，使血液更加净化。
5、玉米糠
玉米糠和燕麦款及豆类皆罚同等的降低胆团醇效果。那些有高胆因醉并试着以低服固醇饮食及减轻体重来控制情况的人，每餐吃I汤匙玉米糠(混人菜汤或果汁内)，12周后，发现大幅地降低20%胆固酵。
6、胡萝卜
胡萝卜因含果胶，也能降低胆固醇。每天吃两条胡萝卜，即可能使高胆因醉患者降低10%~20%的胆固醇。如此足以便许多人恢复安全的胆固醇量。
7、蒜头汁
摄取大量的生蒜头能减少有害的血脂肪。但是，吃蒜头会遗留口臭。再就是，经热处理除臭的蒜头会失去降低胆固醇的效用。
8、胆固醇高的危害
胆固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl)，超过这个值就是表现为胆固醇高，胆固醇高的危害主要有：
1、会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。
2、会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。
3、会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病。
4、会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化。
