随着大家对医学知识的了解，对自身血糖水平的关注也越来越多。血糖作为健康的一大衡量标准，维持血糖的正常水平是日常中必须重视的一个方面。我们都知道，血糖会随着进食情况会有所波动，如果要想避免血糖过分波动，控制餐后血糖就显得尤为重要了。那么，控制餐后血糖需要怎么做呢?
降低白米白面主食的比例
不同的淀粉类食物，消化吸收的速度差异很大。比如说，大米淀粉中支链淀粉含量高，比较容易消化。而相比之下，绿豆淀粉粒直链淀粉含量高，消化速度就比较慢。除了粘性食物之外，大部分杂粮、杂豆、薯类，都比白米白面的血糖反应低。所以，一辈子就只吃到精白米和精白面粉这两种主食材料，血糖很难控制好。要想控制餐后血糖，一定要记得，多吃五谷杂粮，将主食的种类弄得更丰富点。
主食需要多咀嚼
保留一点食物的咀嚼性，是控制血糖的烹调关键点。一般来说，食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越软烂，消化就越容易，餐后的血糖上升速度就越快。比如说，白馒头、白面包的餐后血糖上升速度比白糖有过之而无不及。相反，那些不够软烂、需要细细咀嚼的烹调方法，比如弹性很强的通心粉，有利于保持餐后血糖水平的稳定。遗憾的是，大部分糖尿病人都只爱吃精白细软的食物，连在白米饭中掺入一点小米都不肯，燕麦粥都咽不下去，如此当然很难把血糖控制好。
改变进食顺序
进餐时的顺序和配合很重要。先吃不升血糖的食物，后吃淀粉类主食，就能延缓葡萄糖进入血液的速度。例如，先吃一碗少油烹调的蔬菜“垫底”，再配着鱼/肉/豆制品和其他蔬菜一起，一口菜肴一口米饭，血糖的波动就要比先吃米饭小得多;一小口饭配一大口菜肴，就会比大口吃饭、小口吃菜时血糖波动小得多;大量蔬菜、少量鱼肉配合一碗米饭，就要比少量蔬菜、不吃鱼肉、以米饭为主的搭配血糖升得慢。
改变烹调方法，少放油，多放醋
大量脂肪的饮食会降低胰岛素敏感性，而用餐时配合醋和其他酸味调味品能够提升胰岛素敏感性。所以，尽量采取少油烹调，比如用蒸煮、凉拌替代爆炒、油炸，买个不粘锅来替代普通铁锅，都能轻松降低烹调油的用量。所以，日常应该少吃那些大量脂肪配大量淀粉的食物组合，比如起酥面包、蛋糕、披萨饼等。
上述四个方面都是控制餐后血糖的重要方法。要想控制好自身的血糖水平，掌握正确的饮食方法和进食方式都是非常有必要的。所以，日常饮食中，大家必须重视上述四个方面，这样才能更好的控制餐后血糖。
