鸡头米怎么吃

鸡头米可以通过以下两种方式食用：

1.淮山鸡头米粥，将小米清洗干净以后，放入少许的精盐，然后在锅里面先熬制一段时间，把淮山跟鸡头米用清水清洗干净，浸泡一小段时间，最后将清洗好的淮山跟鸡头米放在小米里面一同煮，直到鸡头米被煮烂为止，然后再加入一点盐和猪油，口感会更不错。

2.莲子鸡头米粥。把莲子鸡头米大米全部清洗干净，鸡头米可以根据实际情况选择是否浸泡，如果是晒干以后的，只有浸泡大约一个小时左右，然后将它们全部放在锅里面，加入适量的水，再差不多九成熟的时候放入一点白糖，直到煮烂为止。