鱼油和鱼肝油的区别是什么

鱼油和鱼肝油的区别是什么

总是有人鱼油和鱼肝油分不清楚，大家可能觉得鱼油和鱼肝油都是从鱼里面提炼出来的，效果应该差不多，这样想就大错特错了。鱼油是鱼身上所有油类的总称，而鱼肝油只是从鱼肝脏提炼出来的油，最直观的比较鱼油的营养价值要比鱼肝油高很多，营养成分不同，它们的作用自然也是不同的。

一、鱼油

鱼体内的全部油类物质的总称。包括体油、肝油和脑油，含量较多的是体油，即鱼肉中提炼出来的油。

主要成分有DHA和EPA。其中前者是目前孕妇和儿童比较推崇的保健食品，它作用广泛，特别是对脑发育有正面影响。

鱼油的主要作用有：

对脑发育的影响：DHA是人脑的重要组成部分，在胎儿大脑形成及心血管系统的生成中起重要作用。DHA和EPA还能延长萎缩的大脑神经。

抗炎作用：一项大型的临床实验中观察到，细菌感染性疾病在补充EPA+DHA人群中不常发生。

保护视力：DHA在人的视网膜中含量丰富。在婴儿食物中加入一定量的DHA有助于婴儿眼睛的功能发育。

二、鱼肝油

鱼肝油是从海鱼肝脏中提炼出来的一种脂肪油。主要成分是维生素A和维生素D。维生素A可以防止夜盲症，同时有助于钙的吸收和促进骨骼钙化的功能。

维生素D在一般食物中含量都比较低，动物性食物是维生素D的主要来源，如鱼肝油中维生素D的含量可高达(210μg/100g)，含脂肪高的还有和鱼卵、肝脏、蛋黄、奶油和乳酪中维生素D的含量也相对较高。

鱼肝油的主要作用有：

维生素D的功能：促进机体钙、磷的吸收;调节免疫功能等。

维生素A的功能：维持皮肤粘膜层完整性;构成视觉感光物质;维持生长发育和生殖功能;提高免疫功能等。

三、鱼油和鱼肝油的区别

1、成分上的区别

鱼油的主要成分：含有多元不饱和脂肪酸，包括二十碳五烯酸(简称EPA)，二十二碳六烯酸(简称DHA)。

鱼肝油的主要成分：维生素A和D。

2、功效上的区别

鱼油的功效：鱼油的主要功效成分是欧咪伽—3脂肪酸，它是人体血管的清道夫，还能预防动脉硬化、中风和心脏病。鱼油是人体保健的良品，可以预防关节炎、老年痴呆症、降低血脂等作用，能降低人体血液中胆固醇和甘油三酯，可防止血管中粥样硬化斑块形成，并且通过影响体内其他物质代谢而阻碍血小板凝聚，防止血栓形成致病。

3、适用人群的区别

鱼油主要适用于三高、关节炎、痛风、哮喘等人群。儿童、孕妇及哺乳期妇女是禁用鱼油的。

而鱼肝油适用于缺乏维生素A和维生素D或想要预防维生素A和维生素D缺乏症的人群，多用于孩子补钙。

4、价格上的区别

鱼油有“脑黄金”之称，价格昂贵，但鱼肝油的价格就相对低很多。父母选择鱼油和鱼肝油的用途不同，可不能买错花了大价钱却不起效果。

网页问答