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夏季元气不足脾虚怎么补 冬瓜煲田鸡消暑祛湿

据《本草纲目》记载:“白冬瓜,气味甘,微寒,无毒。主治小腹水胀,利小便,止渴。”冬瓜乃夏日时令瓜果,具有利水祛湿消暑之功效。中医认为蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品。两者相结合,既能消暑祛湿,又能健脾补气,加以陈皮、生姜,加强理气、温肺止咳、温胃散寒之功效。

冬瓜煲田鸡做法:

食材:田鸡(人工饲养)600克猪瘦肉200克冬瓜1000克精盐适量

药材:姜片5克陈皮5克

功效:补气健脾、利水祛湿

烹制方法:将田鸡宰净,去皮,去内脏,洗净,汆水。猪瘦肉洗净,切为两件,放入沸水中汆水后取出。冬瓜、陈皮洗净。在瓦煲内加入清水2500毫升(约10碗量)加热至沸腾,下冬瓜、猪瘦肉、田鸡、姜片、陈皮,用武火煲沸,改用文火煲2小时,去掉姜片和陈皮,放入精盐调味。此量可供3~4人用。

广东省中医院张忠德佘自强


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