每种食物或者是产品都有一定的保质期限，如果过了保质期限就可能会出现变质的问题，各种蔬菜也是如此。可能大家都遇到过红薯发芽的问题，这可能是由于红薯保存时间过长并为其创造了发芽的条件造成的。可能很多朋友对于红薯发芽了还能吃吗的问题还并不是很了解，我来为大家具体普及一下。
1.去掉芽可以食用
如果红薯出现了发芽的问题，用水果刀将发芽部位清除干净，剩余的红薯部位是可以食用的。可能很多朋友都知道土豆发芽之后就不能够继续食用，就盲目的认为红薯发芽之后也不能使用，这是一种错误的想法，发芽后的红薯不会导致自身出现传说中的食物中毒的症状，大家可以放心食用。
2.发芽后的红薯口感变差
虽然发芽后的红薯可以吃，但是红薯发芽之后其中的营养和水分都会大量流失，吃起来不但会口感不好，而且还会丧失其原有的食用价值。建议大家还是尽量不要食用发芽的红薯，当然食用也不会给自身带来任何的副作用影响。建议大家还是一次性少购买红薯，每次吃红薯尽量到菜市场购买新鲜的红薯。
3.红薯的保健功能
在日常适当的吃一些红薯对于自身产生的好处功效也是非常多的，红薯的热量非常低，吃红薯不会导致自身出现发胖的问题，可以帮助自身达到一个很好的美容护肤的效果。红薯中含有一种类似雌性激素的物质，可以有效的延缓自身皮肤衰老的进程。而且红薯中也富含了大量的维生素a等多种微量元素，还可以大大降低自身出现多种癌症问题的风险。红薯中也富含了非常丰富的膳食纤维，可以有效地促进胃肠蠕动，降低自身出现消化不良和便秘问题的几率。
想必大家现在对于红薯发芽了还能吃吗的问题就有了一个更为清晰的认识和了解，红薯发芽了是可以食用的，而且红薯中也富含了大量的营养物质可以为自身所吸收。红薯的食用方法也多种多样，不同的食用方法可以帮助大家领略不一样的美味。
