豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。
1、豆芽机发的豆芽有毒
豆芽机发的豆芽没有毒。使用豆芽机发豆芽首先要将准备好的豆子用温水泡好，基本上一个晚上就可以了。将豆芽机清洗干净，并往里面加水，加到相应的刻度即可，将豆芽放到豆芽机里面均匀的铺好。放置在阴凉处，如果室外的温度高于二十摄氏度，调用一档工作，如果少于二十摄氏度则需要加温培育，三到四天就可以放心的食用。豆芽机发豆芽全程没有添加任何的激素，所以说豆芽机发豆芽没有毒。
2、怎么泡黄豆芽
泡黄豆芽首先要挑选颗粒饱满的黄豆，干瘪的黄豆都不需要。将挑选好的黄豆放入到适当盆中，先用自来水洗净一遍，然后添加温水，放置在阴凉的地方，差不多十二个小时即可。把盆中的水全部倒掉，找一块干净的纱布将盆口盖住，放到温暖的地方，注意要避免太阳的直射。接下来的几天就是等待豆子发芽，将不发芽的豆子要挑选出来，每天进行适量的浇水，等到豆芽长到差不多的时候就可以放心食用了。
3、黄豆芽怎么做好吃
炒黄豆芽非常的好吃。先将黄豆芽清洗干净，将要用的青椒和红椒切丝备用，在锅里面倒入适量的油，等油加热后放入花椒炒爆出香味，将黄豆芽以及青椒红椒丝放入锅中爆炒，放入盐、鸡精调味就可出锅。黄豆芽是一种非常健康的食物，能清热解暑，补肾利尿，并且还伴有调低血脂的功效，大人小孩都可以放心的食用。经常便秘的人可以经常的食用。
4、凉拌豆芽的做法
凉拌豆芽的做法是将绿豆芽、白醋、香菜、红椒等用料准备好，将豆芽清洗干净滤水备用。用锅烧开水，等水烧开，将豆芽放入锅中，立马关火。将豆芽在热水中翻滚十秒钟，让它受热均匀。将豆芽捞出用清水过一遍，然后沥干水分装入盆中。往盆里放白糖跟食醋，比例为一比一。将切好的辣椒和香葱放入盆里不要搅拌。用锅烧热油，并且在里面放入几粒花椒释放香味。将烧热的油倒在辣椒上，用筷子拌匀就可以食用了。
5、绿豆芽怎么炒好吃
绿豆芽跟猪肉丝炒非常的好吃。猪肉性温，对于人体有着很好的滋补作用，并且还能帮助人们调理精气。绿豆芽富含维生素C，能够清热解毒，夏天食用还具有开胃的效果。绿豆芽炒猪肉丝的做法是将猪肉切丝，豆芽洗净沥水，将猪肉丝用盐、蛋清腌制十分钟，在锅里烧热油，将蒜头放入锅中爆香，放入猪肉丝煸炒，煸炒到六分熟的时候加入绿豆芽等青椒丝，翻炒几下后，就可以调味出锅了。
