炖排骨汤什么时候放盐合适？

你好，炖排骨汤放盐的时间不宜过早。过早的加入盐或者酱油会让肉质发“材”，会使肉中的脂肪和蛋白质加快凝固，并且成熟时间加长，口感会“发紧”！并且如果过早的加入盐或酱油会产生“氯丙醇”类有害物质，危害健康。最好在快要成熟也就是 8、9分熟的时候加盐既能入味又能最大程度保持营养和口感！希望我的回答能够很好的帮助到你。

你好，炖排骨汤放盐很讲究的，如果火候和放盐的时间掌握的很好，那么排骨汤就会更加营养美味。一般是在炖熟前的十五分钟时加盐是最合适的，这样可以保证排骨的营养，也能使排骨的味道更好。排骨汤中含有大量的蛋白质和钙元素，对于正长身体和生长发育的青少年是很好的滋补食物，可以促进骨骼的生长和大脑的发育，所以平时可以隔断时间就食用一次，有利于营养均衡。