常见羊肚菌有那些？

> 健康知识提问人：赵学海 2017-01-17 14:25:18 浏览398次

常听同事谈起羊肚菌对身体有不少好处，想买点来试试。可是我对这个不是很了解，就想来问问常见羊肚菌有那些？希望有懂的朋友能帮忙回答下。谢谢

你好，市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜，炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。希望我的回答能够很好帮助到你。