银耳红枣汤可不可以存放过夜呢？

> 健康知识提问人：朱平 2015-06-12 00:00:00 浏览396次

爸爸从外地带回来一些银耳和红枣，一回来就把它放到冰箱里，在厨房里叮叮当当地摆弄起来，做了一大锅银耳红枣汤，根本吃不完，想知道银耳红枣汤可不可以存放过夜呢？

你好，一般过夜的银耳红枣汤却并不适宜再食用，因为经过一夜留置之后，其中的营养成分会减少，而且还可能会产生一些有害的物质，而且银耳中含有比较多的硝酸盐类，放置的时间越久，在一些细菌的作用下，硝酸盐就容易还原成为亚硝酸盐，而这种物质对人体的伤害是非常大的，所以说虽然银耳红枣汤可以起到很好的滋补效果，但是却不适合隔夜食用。