季节更替时期，也是诸多疾病容易诱发的时间。据了解，夏秋更替正是冠心病、高血压病、心肌梗死、中风等疾病的高发期。有关专家提醒，现在早晚凉爽，昼夜温差增大，一冷一热，很易导致血管痉挛、血压波动大，中老年人尤其要提前做好保健。以防治冠心病而言，饮食上的注意尤其不能忽视。
“四低一高”原则
武警总医院营养专家刘庆春告诉记者，冠心病是严重危害人类健康的常见病，是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，指冠状动脉粥样硬化导致心肌缺血、缺氧而引起的心脏病，为动脉粥样硬化导致器官病变的最常见类型。除了年龄、性别和遗传等因素外，冠心病发病率的逐年增加还与摄入过多动物脂肪及胆固醇、工作紧张、运动量减少、吸烟等不健康生活方式密切相关。
“没有疫苗可以阻止心血管病，健康的生活方式是最好的预防。”刘庆春说，饮食注意也是冠心病患者调脂治疗的基础，是提高机体抵抗力，促进疾病康复的最基本措施。不良的饮食习惯可以导致脂质代谢紊乱，从而形成动脉粥样硬化，导致冠心病的发生。良好的饮食习惯、合理的膳食结构有助于预防冠心病的发生。
专家指出，防治冠心病，在饮食上应该坚持“低热量、低脂肪、低胆固醇、低盐、高纤维素”的原则。
注意三个“控制”
刘庆春详细解释说，日常饮食上首先有三个控制需要做到：一是控制总热量;二是控制脂肪和胆固醇摄入;三是控制单糖和双糖的摄入。
<热量> 一般每日总热量在1200-1500卡之间为宜，使体重达到并维持在理想范围内。为减轻饥饿感，可多吃蔬菜或低糖食物。
<脂肪>
脂肪摄入总量应占总热量的20%—25%，以动物脂肪不超过1/3为宜，不吃过油腻的食物，能够有效避免因食物过度油腻引起的血脂骤然升高。减少饱和脂肪酸的摄入量，增加多不饱和脂肪酸的摄入量。前者动物脂肪中含量多，后者植物油中含量多并有降低胆固醇的作用。常用的菜籽油、花生油等富含不饱和脂肪酸。动物脂肪，如肥肉、猪油、乳制品(全乳、乳脂、奶油、乳酪)等则富含饱和脂肪酸。同时，应将胆固醇摄入量控制在每日300毫克以下。
<糖> 采用复合碳水化合物，控制单糖和双糖的摄入。碳水化合物主要来源应以米、面、杂粮等含淀粉类食物为主。应适量食用粗粮食物及其制品，少吃精制谷物产品。
至于蛋白质，专家认为，蛋白质的摄入量要适宜。适宜比例应占总热能的12%左右，其中优质蛋白占40%—50%。优质蛋白中，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。可适当增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白。
另外，专家建议，在防治冠心病的饮食中，新鲜水果、蔬菜、坚果应该占据一定比例。蔬菜、水果是维生素、钙、钾、镁、纤维素和果胶的丰富来源。新鲜绿叶蔬菜富含胡萝卜素和维生素C，并含有大量纤维素，可减少胆固醇吸收。水果含维生素C丰富，并含有大量果胶，具有显著扩张冠状动脉的作用。海带、紫菜、黑木耳等富含蛋氨酸、钾、钙、碘等，均有利于冠心病的治疗。同时，应多摄入保护性食物，如洋葱、大蒜、苜蓿、香菇等。粗纤维易消化的清淡饮食不但可供应足够的营养，而且可提供足够的食物残渣刺激肠壁，促进肠蠕动以利通便。
改变不合理行为
“不光是饮食的内容，一些不合理的饮食行为也是冠心病诱发的因素，应该设法将不合理的改变成合理的。”专家认为，在饮食习惯上，应做到少盐，出现心力衰竭的病人，更要少盐，甚至是无盐饮食;尽量不饮用浓茶及食用辛辣调味品。对于冠心病患者来说，在推荐食谱的基础上，结合个体特点及饮食习惯，制定个体化的近期行为改变目标，有助于更好地防治冠心病。
专家还提醒，良好的生活方式是防治一切疾病都不可或缺的一项。合理膳食只是防治冠心病的生活方式的一个方面，改善生活方式还应包括控制其他危险因素，如肥胖、应激、高血压。预防冠心病，还要注意适量运动，戒烟限酒，保持心情愉快。
