随着网上曝光肉制品质量出现问题的新闻越来越多，很多朋友都转行吃素。可是现在的蔬菜都为了防止虫咬喷洒了农药，农药如果残留在体内，可能导致食物中毒等各种疾病的发生，所以在吃蔬菜之前一定要彻底清洗，那么怎么清洗才能洗干净蔬菜上的毒素。
一、清洗方法
当蔬菜买回来择好后先清洗一道，将蔬菜表层的污垢洗净后，浸泡在放满清水的盆子里，浸泡半个小时左右，在捞起来用水冲洗干净。还有一种方法可以用淘米水来清洗，根据化学中和原理，农药是酸性而淘米水呈弱碱性，刚好可以中和，再用最后再用清水冲洗就可以到达到清洗毒素的目的，但是现在连大米都被曝出有毒大米，所以这种方法在不确定风险的时候还是不予采用。
二、不同种类瓜果用不同种方法清洗
有些刚采摘的蔬菜平摊放在空气中24小时左右，能够将残存的农药分解，不过这种方法适用于瓜果类蔬菜，比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜。还有一些蔬菜介意通过紫外线啊照射将蔬菜中的农药分解破坏掉。其中豆角、豇豆这些蔬菜可以在清洗后放在开水里烫一下将其细菌农药去除。
要注意的是清洗蔬菜的时候，很多朋友喜欢浸泡蔬菜，但是被施氮肥的蔬菜是不适合浸泡的，浸泡时间过长容易变成致癌物质。还有需要注意的是不要在切完菜后再清洗蔬菜。切后的蔬菜，会让水中的有害物质通过蔬菜的茎进入蔬菜内部，或者会让蔬菜内的养分在清洗的过程中流失。
