生活中，我们在吃虾的时候，一般都会剥皮，不管是大虾还是小虾，那硬硬的壳总是被我们嫌弃，虾皮给我们的感觉就像这壳，没有肉的软嫩，晒干后仿佛只有虾的皮，因此也被称为虾皮。我们一般也都不会单独吃虾皮，而是配汤配菜，增加汤菜的鲜美度，常听老一辈的人说虾皮的营养高，那虾皮中到底有哪些营养价值呢?
含钙量高
虾皮的最大特点就是含钙量非常的高，一只虾皮中钙的分量占的非常重，还被称为“天然钙库”，是补钙的良品。特别是孕妇，宝宝要健康的生长，就要足够的钙物质，特别是骨骼的生长，而且虾皮的价格并不贵，可谓是物美价廉的营养补品。
最新研究发现，钙还可以控制高血压，有效防止癌细胞的生长等作用，特别是老年人，体内的钙元素匮乏，骨质较疏松，容易摔跤和骨折，而虾皮不仅能帮助老人补充钙质，还能减少疾病的侵袭。
蛋白质高
我们都知道带鱼、海鱼、鸭肉等水产品或者肉制品含有丰富多量的蛋白质，但是虾皮的蛋白质含量却远比这些要高的多，基本上每100克的虾皮中会含有39.3克的蛋白质，营养非常的丰富，长期食用，可以有效的增加免疫功能。
虾皮是由毛虾所制，属于高蛋白食品，里面的虾仁主要成分也是蛋白质，所以含有的热量也非常的高，如果你正在减肥的话，还是建议不要多吃。
含矿物质高
平时经常听到看到矿物质水，补充矿物质之类的话语，殊不知虾皮中矿物质的含量也非常的高，像铁、磷、镁等微量元素的含量就很高，可以保护我们心血管，调节我们的神经。虾皮中还含有超级维生素——虾青素，可以有效的给身体补充营养。
单吃虾皮的话，你可能会觉得又甜又咸，不太好吃，如果碰上其他的蔬菜或者肉类，你会明显的发现虾皮的口感鲜美。不过虾皮也有相克之物，像韭菜、黄豆、枣类，尽量不要混在一起吃，不然很容易出现副作用。虾皮的营养俱全，而且产量也高，一般超市都有卖的，所以赶紧买点回家尝尝吧~
