谷粒人 葛根粉
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市场上葛根粉的销量特别好，这也造成了葛根粉质量参差不齐，真假混合在一起卖的现象。一般来说我们购买的葛根粉大多数都是人工种植的葛根，根本算不上野生。而真正的野生葛根粉售价往往是人工种植的好几倍，今天，小编在这里教大家葛根粉真假辨别。
一、到底有没有野生葛根粉
市面上很多商家宣扬自己卖的是纯野生的葛根粉。但纯野生葛根粉的数量和生长地域都是有限的，远远满足不了葛根粉的批量生产。南葛根北人参，湖北荆门是葛根粉的故乡。
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二、三种鉴别葛根粉真假的方法
1、闻、尝味道
取二匙或一小包葛根粉倒入杯中，用20毫升温开水或冷水调至米汤状闻其味就可得知。有葛根清香味是葛根粉，闻不到气味就不一定是葛根粉。喝的时候有轻微土腥味(也叫人参味)。
2、看颜色
冲泡至熟后颜色是灰白色或灰褐色晶莹透亮有光泽，但不透明，并有葛香味，匙羹勺起拉丝不长的是葛根粉 (颜色不一样，这是随土壤、葛龄、品种不一样有所区别。不能以葛根粉的颜色来判定真假)
3、检测葛根素
葛根素是葛根检测的特异性指标，检不出葛根素的肯定不是葛根粉，葛根素高低取决于葛根的种类和葛龄的长短。
三、野生葛根粉真假辨别方法
1、真的野生葛根粉，粉质一般是粗粒状，颜色白色带有点儿灰白。用两根手指去细细搓野生葛根粉，感觉出有种带有微小的粗粒状。一般公司生产的雪白雪白的粉粉，与面粉一样精细，用手指搓时，光滑如灰，这也可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉，等等其它食用粉。
2、真的野生葛根粉，冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色，颜色也不是特别的明显。调出的葛根粉去闻，有一股浓浓的葛根清香叶。
3、真的野生葛根粉吃起来时，那怕不加糖，口感也感觉清香适口，基本没有什么特别的味道。
四、为什么葛根粉的假货横行
葛根粉外观颜色为白色，和藕粉、马铃薯粉、玉米粉等淀粉颜色相同，若混在一起，通过肉眼无法识别出来。但葛根粉的加工成本要高出其他淀粉2-5倍，所以就造成一些无良商家在葛根粉中掺杂其他淀粉来以次充好，更有一些黑心商家干脆用滑石粉与葛根粉混合起来欺骗消费者，以达到牟取暴利的目的。
现在大家知道为什么野生葛根粉这么少了吧，归根究底就是因为产量少。葛根粉的市场需求量很大，光是野生葛根的产量根本满足不了需求，并且葛根的种植要求也不高，因此人工种植葛根的技术还是十分纯熟的。依小编看来，学会葛根粉真假辨别后，买葛根粉变得更加容易简单了。
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