中医认为，百合具有润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃等诸多功效。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。 鸡蛋因所含的营养成分全面而且丰富，被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。而蛋黄则能除烦热，补阴血，两者联手，对身体更好。
1、百合炒鸡蛋的做法
百合炒鸡蛋的做法：把4个鸡蛋打到碗里面，放入适量的食盐和植物油，鸡蛋炒合均匀。把百合洗干净放入沸水中过两分钟捞出。铁锅里面放油烧到九成热，鸡蛋下锅，煎鸡蛋至六七分熟时可下百合，快速翻炒至百合熟透，然后起锅待凉便可使用。注意：翻炒鸡蛋百合时动作要迅速，否则鸡蛋炒老影响口感。鸡蛋炒百合所需材料简单，制作工艺简单，食材原始味道得以保存。
2、鸡蛋可以生吃吗
不建议生吃鸡蛋，鸡蛋中可含有细菌、寄生虫、病毒，生吃鸡蛋容易导致感染。生吃鸡蛋时，鸡蛋液沾染蛋壳，可引起2次感染，蛋壳表面的病菌混入鸡蛋液，同样可导致感染。胃肠功能不好的人生吃鸡蛋，吸收消化率低，还可导致腹痛腹泻。孕妇、病人、小孩抵抗力本身较弱，生吃鸡蛋更容易患病。生鸡蛋中含有能够抑制胃蛋白酶活性的物质，生吃后严重影响胃消化功能。
3、鸡蛋过敏怎么办
鸡蛋过敏的患者应立刻停止食用鸡蛋，以后不接触蛋类制品。脱敏疗法治疗鸡蛋过敏较为容易。患者可一次性食用极少量的鸡蛋，间隔一个星期左右，轻微过敏症状消失，然后再吃极少量的鸡蛋，产生的过敏反应可迅速消失，大约一个星期后，接着吃少量鸡蛋，以后每个星期所吃鸡蛋的量逐渐增加，使得身体对集团来说，坚持1到2个月，对鸡蛋过敏的问题可逐渐缓解，最终身体完全难受。
4、甜酒煮鸡蛋有什么功效
甜酒煮鸡蛋可刺激消化腺体分泌，增强食欲，帮助消化吸收营养。甜酒煮鸡蛋适合身体虚弱的老年人或者孕妇服用，有补气补血的功能。甜酒煮鸡蛋口感细腻，吃后可消暑解渴、提神解乏、促使身体血液循环加速、滋润美白皮肤，可改善面色暗淡、身体出虚汗、头晕目眩、乏力气短等症状。胃肠道不适的朋友适量吃甜酒煮鸡蛋可增强胃功能，改善便秘。注意，甜酒煮鸡蛋中含有酒精，对酒精过敏的人不可食用。
5、豆渣鸡蛋饼
豆渣鸡蛋饼色泽金黄，口感松软，制作简单。豆渣鸡蛋饼的制作方法：选适量的黄豆渣，一个鸡蛋，鸡蛋打入碗中与黄豆渣调和均匀，放入适量的葱花和胡萝卜丝，加入适量面粉和食盐，再次均匀搅拌。平底锅放少量油，把搅拌好的豆渣鸡蛋分成4份，放入平底锅煎饼，两面煎到金黄色，闻到清香的豆腐味道，便可起锅。豆渣鸡蛋饼配合豆浆、牛奶，是很不错的早餐。
