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辣木籽不只栽培规模广，并且富含维生素C，辣木籽中的维生素C在加热时也不会丢失。此外，辣木籽还富含钾、铁、氨基酸，以及微量的具有镇静效果的阿托品。辣木籽有多种药效，被广泛用于辅助医治胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压、贫血、湿疹、烧伤、冻伤、便秘等疾病。在德国，辣木籽被称为“贫民的面包”;在法国，则被称为“大地的苹果”。
贫民的面包— —辣木籽
医治胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压、贫血、湿疹、烧伤、冻伤、便秘
最好食用时节：春秋两季
选择关键：外表润滑、没有损伤
食用办法：擦碎、煮、烤
保留办法：阴凉通风处
曾经，一说到辣木籽，咱们总是想起西餐的做法，如辣木籽沙拉、炸薯片、辣木籽泥。我在这里向咱们介绍一下辣木籽年糕的做法。
取4～5个辣木籽，煮熟待用。将一碗剩米饭捣烂后，与煮好的辣木籽一同和匀，一起一点点地参加200克淀粉。揉至年糕团的硬度与耳垂的硬度附近后，将面团搓成直径约5公分的棒状，然后切成1.5公分厚的圆片。在平底锅中放入适当黄油烧热，将年糕片烤至双面焦黄即可。用黄油烤制的年糕片味美甜美、养分丰厚。未烤制的年糕片能够冷冻保留。
热心医师温馨提示：辣木籽对咱们身体有必定的优点，可是也要留意其做法，像炸辣木籽这种油炸类的简单使它的养分丢失，吃多乃至对身体晦气。
