胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇，并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3，所以胆固醇并非是对人体有害的物质。
1、胆固醇高的症状
在日常如果人们胆固醇高，在皮肤上面会发生一些改变，比如在眼睛周围有一些黄色的斑块，而且皮肤开始变得越来越松弛，这是因为下眼睑处聚集了太多的胆固醇导致的。有些胆固醇高的患者经常还会感觉到有头痛的情况，有些人还会出现眩晕或者牙痛等等之类的一些症状，这是因为冠心病还有一些其他心血管系统疾病的症状之一。如果你发现自己有以上这些症状一定要去医院检查确诊治疗。
2、胆固醇偏高的危害
在日常如果人们胆固醇高，在皮肤上面会发生一些改变，比如在眼睛周围有一些黄色的斑块，而且皮肤开始变得越来越松弛，这是因为下眼睑处聚集了太多的胆固醇导致的。有些胆固醇高的患者经常还会感觉到有头痛的情况，有些人还会出现眩晕或者牙痛等等之类的一些症状，这是因为冠心病还有一些其他心血管系统疾病的症状之一。如果你发现自己有以上这些症状一定要去医院检查确诊治疗。
3、胆固醇偏高吃什么好
当胆固醇偏高的时候会有一些危害，最明显的危害就会是会出现三高，比如高血糖，高血压，高血脂，所以患者在日常一定要注意低脂肪低胆固醇的饮食。平常还要注意多运动，还可以多吃一些鱼油，卵磷脂。患者在日常一定要注意少摄取零食，如果你每天吃两把花生，那么一个星期就会增加1.3公斤的脂肪，所以一定要注意避免摄取零食。还要注意不要吃快餐食品，比如冰淇淋，汉堡，薯条，炸鸡块等等之类的食物，因为含热量太多了，很容易导致胆固醇偏高。
4、胆固醇偏高的原因
在生活中如果胆固醇偏高，在日常一定要多吃新鲜的蔬菜还有水果，还要注意多吃菌藻类的食物，这些食物含有丰富的膳食纤维，比如可以多吃海带，木耳，洋葱地瓜，南瓜，魔芋等等之类的食物。在日常还要注意少吃动物内脏和蛋黄之类的，因为这些食物含胆固醇量比较多，而且肝脏对胆固醇合成胆酸有利，而膳食纤维可以帮助我们排除体内的胆固醇，让我们的总胆固醇开始降低，所以要多吃含膳食纤维的食物。
5、降低胆固醇饮食疗法
在生活中有很多原因会导致胆固醇偏高，比如饮食不当，很多人喜欢吃一些高胆固醇的食物，如动物的内脏等等之类的食物。如果我们身体里面摄入太多的胆固醇，很容易导致我们的总胆固醇开始变高，此外如果肝细胞受损害，我们血液当中的总胆固醇也会降低。阻塞性黄疸也是造成总胆固醇偏高的其中一个比较主要的原因之一，这是因为胆汁如果排出来的时候受到阻碍。
