为什么柠檬泡水后会苦？

> 健康知识提问人：周静 2015-06-19 00:00:00 浏览346次

小谨喜欢喝柠檬水，自己常常会买几个柠檬泡水喝，尤其是夏天在冰箱冰镇过，可是最近一直都用热水泡，喝起来却有点苦，请问为什么柠檬泡水后会苦？

你好，柠檬泡水出现苦味是因为用了高度的热水来进行浸泡，只要超过五十度，柠檬中的氨酸物质就会产生一定的变异，以此产生出一定的苦味，其次是市面上在卖的柠檬，外表上都有着一层蜡质，用一般的水是无法洗净的，之后用热水冲泡之后，就会使得产生一种苦味出现。