口味异常是指患者自觉口中的味觉异常，如酸、苦、咸等感觉，这往往是脏腑功能失调的外在表现。现代医学认为，口腔出现异常，常常是消化系统的功能紊乱、消化腺分泌过多或过少引起的，病变器官常涉及胃、肠、胰腺、肝、胆等内脏。
中医认为，口腔出现异常，常常是肝、脾、胆、心等脏腑功能失调，如心气不和、脾气不运、肝胆湿热等，因此患者口味异常变化常作为中医诊治疾病的辨证依据之一。口腔异味的常见种类主要有以下几种：
口苦：口苦多由于情志郁结或五志过极化火，肝胆郁火内蕴，疏泄失职，胆气上溢所致，表现为口苦心烦、口干欲饮，太息易怒、头晕头痛、目赤止眩、两腹胀痛、小便黄、大便偏干、舌边尖红、苔薄或黄腻、脉弦数。宜清热利湿。
口甜：又称“口甘”，指患者常自觉口内发甜，饮白水也觉得甘甜，多由于脾胃热蒸或脾胃气阴两虚引起。脾胃热蒸者表现为口中发甜，口干欲饮，多食善饥，或唇舌生疮，大便干，小便黄，舌红苔黄而燥，脉数有力等，治宜清胃泻火。脾胃气阴两虚者表现为口甜，不思饮食，口干欲饮不多，神疲乏力，脘腹作胀，便秘，小便黄短，舌质嫩红少苔，脉细数无力等，宜补脾益气、养阴生津。
口酸：多为脾虚肝乘所致，表现为口中觉酸，或吐酸呕苦，或嗳气太息，纳谷不香，食后腹脘痞胀，倦怠乏力，大便溏薄，舌苔白，脉细弦或弦缓。宜健脾和胃，兼以平肝。口酸还常见于宿食停滞，纳呆恶食，脘腹胀满，便下不爽，舌苔厚腻，脉滑有力，当消食导滞。
口咸：口咸多主肾虚，但有阴虚阳虚之别，其共同症状是腰酸腿痛、夜尿频多、全身无力。肾阳虚则表现为畏寒肢冷，舌淡胖有齿印，脉细无力，当补肾壮阳;肾阴虚伴见咽干口燥、头昏耳鸣、舌红苔薄、脉沉细而数无力，宜补肾滋阴。
口辣：口辣是指口内常觉辛辣或舌体麻辣，如食辣椒样感觉，常由肺热或胃热引起，肺热者常见口味辛辣，鼻咽干燥，咳吐粘稠黄痰，烦躁口渴，小便黄赤，舌红苔黄，脉滑数等，宜清肺泻热。胃热者常见口辣，口舌干燥，消谷善饥，胃脘灼热，齿龈肿痛，大便燥结，舌质红，苔黄厚，脉滑数等，宜清胃泻火。
口淡：多为脾胃虚弱，表现为食不知味、神疲短气乏力、脘痞腹胀、便溏、舌淡、脉缓弱。当益气健脾和胃。
口腻：口腻是指口舌粘腻，滞涩不爽，甚则食不知味，多由寒湿困脾而引起。表现为口中粘腻，口淡不渴，不思饮食，胃脘满闷，肢困乏力，大便溏薄，小便不利，舌体淡胖，苔白腻水滑，脉濡缓等，宜健脾燥湿、芳香化浊。
口香：多见于重症糖尿病。患者口腔中常感到有一股果味萦绕，必须立即去医院治疗，切不可大意。
口臭：口臭是指自觉或为他人所闻口中出气臭秽。中医认为，引起口臭的病因有三：一是胃热上蒸口臭，伴见口渴饮冷，口舌生疮糜烂，或牙龈赤烂肿痛，大便干结，小便短黄，舌红苔黄，脉洪数等，宜清胃泻热。二是痰热壅肺口气腥臭，伴胸痛胸闷，咳嗽痰黄黏稠，或咳吐脓血，咽干口燥，舌苔黄腻，脉象滑数等，宜清肺化痰。三是肠胃食积口中酸臭，伴脘腹胀满，嗳气吞酸，不思饮食，苔厚腻，脉滑等，宜消食和胃。
可见，口味异常有时虽然只是消化系统一时的功能紊乱，但也不能排除其隐匿疾病的可能，这往往是全身疾病在口腔局部的反映，人们应该通过辨别异常的口味，及早发现疾病征象，及时到医院去做详细检查。
