糖尿病患者一年四季都要注重自身健康，那么春季糖尿病患者如何在饮食上做好养生呢?专家表示，春季里最佳的饮食方案，就是多吃蔬菜了。
蔬菜含有丰富的维生素、矿物质，特别是含有较大量的食物纤维，可以有效控制糖尿病。而春季万物复苏，所以糖尿病患者春季最佳饮食方案就是吃蔬菜，每天要吃400～500克左右的蔬菜。
大量的研究表明，多吃蔬菜可以预防心血管疾病。国外有一项为期5年的大型研究，对3万多位年龄46～62岁的女性进行了蔬菜、水果的摄取与心血管疾病关系的调查，发现，蔬菜水果摄取量愈高，发生心血管疾病的风险愈低。研究人员同时也发现在所有的蔬菜水果中，十字花科蔬菜、绿叶蔬菜与柑橘类水果含有较多的维生素C、胡萝卜素，钙、钾、钠、铁等，属碱性食物，在维持体内酸碱平衡中起重要作用。
所以，糖尿病患者为了更好控制血糖，不妨吃些蔬菜。
糖尿病患者怎么吃蔬菜控制病情?
蔬菜的种类繁多，不同品种的蔬菜所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。深色蔬菜含萝卜素、维生素B2最多，如南瓜、胡萝卜等。深色蔬菜也是维生素C、叶酸、钙、磷、钾、镁、铁及膳食纤维的重要来源。
所有的新鲜蔬菜都含有维生素C，各种辣椒、绿叶菜中维生素C含量都很高。各种蔬菜中都含有膳食纤维，人体所需的膳食纤维除了谷类，主要是从蔬菜、水果中来。
但蔬菜要避免久存，因为新鲜的绿叶蔬菜，存放过久便会慢慢损失维生素。如菠菜在20°C时放置一天，维生素C损失高达84%。
若要保存蔬菜新鲜，应在避光、通风、干燥的地方贮存，而且时间不宜过长，最好当天购买的蔬菜当天食用
