糖尿病肾病是糖尿病常见的慢性并发症，多是不可逆的，如果不加以预防和控制，最终可能发展为肾衰尿毒症，给患者带来极大痛苦。其实，合理饮食就能较好地控制糖尿病肾病的发展，建议这些患者多吃鸡和鱼。
高蛋白饮食会加重肾功能恶化，因此糖尿病肾病患者在保证每日能量供应的基础上，必须控制蛋白质摄入量。一般早期合并肾病的糖友摄入蛋白质的量可限制在0.5～0.8克/千克(体重)/天，相当于中等身材每日30～50克。
糖尿病肾病既要低蛋白饮食，又强调摄入一定量的优质蛋白质。一般主食中含有一定量的非优质蛋白质，如果每天吃200～250克主食，其中含l6～20克非优质蛋白质，患者可适当多吃瘦肉、蛋、奶等补充优质蛋白质。有研究发现，同样为低蛋白饮食，鸡、鱼肉等白肉和牛、羊、猪肉等红肉相比，可改善肾小球的高滤过状态，减缓糖尿病肾病进展。优质蛋白的摄取同样可以从保健品当中获得，由于是有针对性的，这种蛋白质一般较食物蛋白质相比更好吸收。
鱼肉不仅肉质嫩软、易消化，含丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸的比例也很合理，可以帮助调节血脂，预防大血管并发症。
建议糖友吃鱼以清蒸为主，把清洗好的一条鱼(约半斤)放在浅盘中加少许盐腌制20分钟，加4～5片生姜、少许葱花、3个大蒜、一匙黄酒、少许味精，蒸5分钟或微波炉(高火)转6分钟即可。也可以根据个人爱好做清炖鱼、酸菜鱼，但不建议油炸、红烧。
解放军二炮总医院内分泌科主任 李全民 《 生命时报 》( 2014年11月14日 第 17 版)
