烹饪办法会影响人体对钙的吸收率。因而，作为全家日子“总管”的家庭主妇。对此应多加留意，要把握食物的调配 、烹饪等方面的常识。烹调办法中，减少钙丢失的几个烹饪办法有荤素混食、豆谷混食。在烹饪时，要尽量去掉影响钙吸收使用的要素，以保留更多的钙。
一、盐尿中排出钙的量越多，少吃盐就等于补钙。他们指出，少吃盐是补钙最经济实惠的办法，也是对健康最有利的办法。
二、豆腐和鱼宜一同炖。鱼肉中含有维生素D，可推进豆腐中钙的吸收，使钙的生物使用率大大进步。
三、菠菜、苋菜等绿色蔬菜要先焯一下。在消化道中，草酸、植酸等简单与钙结组成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收，所以，当食物中的草酸、植酸等过高 时，不光影响自身钙的吸收，还影响别的食物中钙的吸收。因而，烹调时应尽量除掉这些不利于钙吸收的要素。由于草酸易溶于水，可在烹调前在沸水中把菠菜、苋 菜等焯一下，除掉草酸，再和豆腐一同炒，这么就不会构成不溶性的草酸钙了。
四、西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等有“补钙”作用。维生素C能推进钙的吸收，与黄豆同食，相同可使钙的吸收、使用大大进步。
五、烹调荤菜时常用醋。糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食物，不只能够去掉异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量 较高，钙最简单被吸收。烹饪时，可用小火长时间焐焖，使鱼、排骨中钙的溶出较彻底。
六、米和白面中含有许多植酸，能够与钙构成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。为此，将面粉发酵或把大米先在温水中浸泡一下，能够去掉有些植酸
