我们中很多人每天都在日复一日的消耗同样的食物，没有任何新花样。这可能会致使我们的身体对这些食物变得“敏感”(食物敏感性有时也称为食物过敏，虽然它们并不是真正的过敏症状)。这可能会给你带来众多症状，令你无法自然地消化。
这个困扰可能会一直继续，并且越来越严重，造成慢性劳累或者机能低下。通常你很难觉察到自己的感觉有多么糟糕，直到把你餐桌上的食物移走，开始关注细小的变化，比如能量水平、心情、关注点和注意力、关节痛、头痛或者鼻窦充血。
在从你的饮食里移除某些食物的过程中，你将会意识到你的消化系统不仅仅是一个消化的过程。慢慢改善你的胃肠系统，最终，还有你的健康根基。这些包括：
1. 免疫力
近乎60%的免疫系统紧紧环绕着你的消化系统。这合乎情理，是因为如果你吃了一些腐烂的东西，你的免疫系统就可以就近保护你。
然而，因为这二者之间的联系，如果你的消化系统并不健康或者胃壁并不健全，你的免疫系统可能会让步。
随着时间的推移，很多人会遭遇消化疾病，然后出现免疫系统变弱的标志，比如过敏或者习惯性感冒和流感。同样的思路，摄入某些食物可能会令你的过敏症状恶化。
2. 心情
我们的消化系统影响血清素的水平，而血清素会影响心情、记忆力、注意力，甚至是饮食和睡眠习惯。
你是否曾经思考过，如果你心情低落，你为何渴望甜食，或者碳水化合物。
生理方面，就更不稀奇了，由于2/3的血清素——你的“愉悦荷尔蒙”，用来调整心情，焦虑，睡眠和食物渴求性，实际上是由消化系统周围的细胞生产的，而非你的大脑。
这可能是一些用于治疗肠易激综合征的新药品背后的理论依据，很多都会影响血清素的水平。经受过焦虑，失落或者失眠的人可能在移走餐桌上某些引发过敏的食物之后得到益处，因为这可能会影响到血清素的水平。
3. 戒烟，控制营养的吸收
如果你不排便，废物会创造毒物有碍健康，尤其由于雌激素是肝脏进行新陈代谢的过程中产生，而雌激素副产品会随着胆汁进入消化系统。
大肠中的细菌会促进雌激素的分解。肝脏功能，胆汁分泌，细菌平衡和大便频数，对于沉淀体内过多的雌激素是非常重要的过程。
人们也熟知，无论在男性或者女性这都会增加癌症风险，肥胖风险。每餐之后排便说明你具有完美的肠道功能。
清洁消化系统会改善你的气色，在你感受幸福的同时，提高你的能量水平。改善肠壁能力，还有助于对营养和水分的吸收，同时阻挡不健康细菌和未完全被消化食物或者毒素的吸收。
4. 维生素B12的水平
如果消化系统免疫力低下，或者小肠发炎，对维生素B12的错误吸收也会时有发生。
维生素B12对健康血红细胞的生产、心情、神经系统的健康、碳水化合物代谢和繁殖能力很重要。
对于血液测试，你的B12水平应该在600以上才最理想。胃细胞会制造内在因素，一种对维生素B12吸收必须的化合物。
如果胃部并没有制造出充足的内在因素，又或者如果胃酸水平过低，维生素B12的匮乏可能会发生。由于这些与B12吸收相关的因素，最好的办法是通过注射获取补充剂或者用服用的方式来提高它的水平。
维生素B12除了在新陈代谢中起重要作用，它对培养健康的睡眠习惯也很重要。健康睡眠习惯，对瘦身荷尔蒙水平的优化非常重要。
5. 脂肪团、炎症、和爆发疾病的风险
对食物蛋白的免疫反应可能会直接造成脂肪团的增加。
潜在的食物过敏反应可能会在血管内的血管壁上引发炎症，随后引发凝血机理。
动脉和毛血管中炎症的增加可能会造成血液循环不佳，这是众所周知脂肪团的诱因之一，同时还会降低淋巴的排毒功能。
6. 心脏病
通过相同的抗炎机制，食品过敏与心脏病和中风之间也有些许联系。
研究对血液中高灵敏度的C反应蛋白的测量发现，炎症的始作俑者与患心脏病和中风的危险息息相关。这给炎症同心血管病之间的强大联系提供了明显的支持。
因此，去除所有引发炎症的原因会给你带来巨大益处，包括消耗不健康脂肪，比如反式脂肪酸和饱和脂肪(乳制品和红肉中)。
