众所周知，蛙鱼是一种美味，主要生长在苏北、皖北、豫东、鲁西南地区，是有名的汉族小吃，很多人都讲蛙鱼制作成原料，大多都选用淀粉，加入醋，胡萝卜咸菜，辣椒糊等原料后，味道清凉顺滑爽口，是当地人不可多得的休闲美食。
幼儿吃蛙鱼过敏吗?
英国《每日邮报》在一份针对《吃蛙鱼过敏吗》的调查中，主要针灸1600名8岁的孩子进行调查，主要是针对吃蛙鱼过敏不的一个调查，其中有21%的孩子在8至16岁期间，罹患了过敏性鼻炎，有15%的孩子则罹患了非过敏性鼻炎。研究发现，各种鱼类的摄取与罹患鼻炎并没有关联，而食用鱼柳条或者脂肪含量较少的鱼类，也和鼻炎无关。
不过，在这份调查中发现摄取富含油脂的鱼类，则可以降低约50%罹患过敏性鼻炎的机率。同时，吃这些鱼类，也能降低罹患非过敏性鼻炎的风险。不过，报导也指出，“吃富含油脂的鱼就能减少罹患鼻炎的机会”，这样的关联性也可能只是巧合。
因此幼儿食用蛙鱼是不会过敏的，还能够有助于降低过敏性鼻炎。
蛙鱼的制作方法
原料：蛙鱼、淀粉。
做法：用漏勺漏在开水中氽熟，然后加入调料食用。徐州"蛙鱼"的制作是将淀粉用水稀释搅开，倒入烧开的沸水中，淀粉受热膨胀，糊化成淀粉糊，然后趁热倒入钻有洞眼的盆中，将盆支架在盛有冷开水的大盆上，这样淀粉糊就从洞眼流出来，落在冷开水中，冷却后形似蝌蚪。食时加酱油、味精、芝麻油、辣椒酱、蒜泥，再加入徐州特产萝榨菜，酸、咸、香、辣可口。夏天用冷水冰，冬天用热水焐。
食用时加入:甜醋、辣椒、萝卜干榨菜。也有部分地方喜欢加入香油，花生米。调味时最关键是甜醋的味道。
