相信大家都听说过大肠杆菌这么一个名称，可是很少有人对它真正有研究，对大肠杆菌是什么就更不知道了，多了解一点基本常识对自己还是有好处的。今天正好有营养学方面的专家在这，让他给大家讲解大肠杆菌的相关常识。
专家表示大肠杆菌是什么这个问题其实也不难回答，它又被人们称为是大肠埃希氏菌，发现这个菌种的时间是1885年，在很长的一段时间内大家都是把它当做正常肠道菌群的一个组成部分，被认定为是非致病菌。
这样的一种认识一直持续到了20世纪中叶，科学家发现某些特殊类型的大肠杆菌会对人和动物产生伤害的，特别是对小孩和幼畜，最终会诱发腹泻和败血症。现在大家对大肠杆菌是什么稍微有点了解了，它是一种较为普通的原核生物。
接着从大肠杆菌的分类来了解大肠杆菌是什么，根据不同的生物学特征将大肠杆菌分为2大类，有肠致病性大肠杆菌，也有肠产毒性大肠杆菌，从这些名字都可以看出它对人的肠道是有伤害的。我们国家规定水当中大肠杆菌的数量不能超过3个，它当中成分是非常复杂的，可以分为菌体抗原、鞭毛抗原和表面抗原，后面一种是有抗机体吞噬和抗补体的能力的。
不知道大家在读完上面文章后，对大肠杆菌是什么有没有一个较为深入的了解，在知道这样的一种杆菌多了会伤害到身体以后，在吃的食物当中必须严格控制它的数量，这也是对自己的健康负责任。
