肝硬化患者最好不要食用强烈调味品,大蒜、大葱、姜、芥末以及辣油等。若患者是因为脂肪肝引起的肝硬化,必须要少吃甜食。猪肝、猪肾、菠菜、黄豆、豌豆、豇豆等嘌呤高的食物都要少吃。油炸、煎、炒及烧烤食物,脂肪燃烧后的代谢产物会产生一种能刺激肝脏细胞的化学物质。患者最好少吃油条、烤羊肉等食物。食入过多的胆固醇加重肝脏的负担,患者要限制胆固醇的摄入,保护肝脏的功能。
肝硬化饮食要注意什么
由于肝硬化患者的食欲和消化能力都较差,因此,饮食应尽可能多样化,且要新鲜、味美,以刺激食欲,增进消化。慎食某些辛辣食物(包括葱、蒜等)、生硬食物和含植物纤维素较多的蔬菜等也应慎用,因为有刺激或渣滓过多的食物可引起曲张的食管静脉破裂、出血。
患有肝硬化禁食含钠较多的食物,例如蒸馒头时不要用碱,可改用鲜酵母发面,或吃无盐面包,挂面中含钠较多,不宜吃,各种咸菜和酱菜钠含量也非常多,肝硬化患者应绝对限制。
多种维生素直接参与肝脏的代谢。因此,酒精性肝硬化的饮食对维生素的摄入应全面而丰富。B族维生素对促进消化,增进食欲,保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理意义。维生素C可增加肝细胞的抵抗力,并能促进肝细胞的再生及肝糖元合成,改善新陈代谢,有利尿、解毒、消除黄疸及降低转氨酶等作用。所以肝硬化病人要经常多吃一些新鲜蔬菜和水果,以保证维生素的供给,满足机体的需要。
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