吃饭的习惯对健康有着极大的影响,如吃饭时细嚼慢咽可以预防多种疾病,而狼吞虎咽可引发多种疾病,因此吃饭时一定要细嚼慢咽,避免狼吞虎咽。那么,吃饭细嚼慢咽的好处是什么?这个问题也是时下不少患者所关心的问题,下面就针对这个问题带领大家一起来看一下。
1.为肠胃撑起保护伞。中医养生讲究”蚁性”,是指学习蚂蚁饮少食微、细嚼慢咽。这种进食方式能够促进胃液分泌,将食物磨得更细,便于消化吸收并减轻胃肠负担。细嚼还能增加唾液,其中的消化酶可助消化,还能形成保护胃部的薄膜。专家说,老人牙齿稀松、消化功能逐渐减退,各种消化液分泌减少,加之肠道蠕动减弱,更应细嚼慢咽。
2.有助营养吸收。专家提出,充分咀嚼食物可使营养物质更好地被肠道吸收。实验发现,两个人同吃一种食物,细嚼的人会比粗嚼的人多吸收13%蛋白质、12%脂肪、43%纤维素。专家说,这是因为细嚼可以细化食物中的粗纤维、粉碎包裹的蛋白和脂肪。
3.减少致癌物质的毒性。第二炮兵总医院肝胆外科主任周丁华认为,唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性。当某些含有致癌物质的食物进入人体时,唾液就是第一道防线。
5、保护牙床和牙龈。咀嚼次数少,会导致下颚退化,从而使牙床变得脆弱。而细嚼、多嚼可以锻炼下颚力量,促进牙床健康。专家说,多咀嚼还能促进牙龈血液循环。
6、清洁口腔防细菌。专家表示,咀嚼时分泌的唾液,含有溶菌酶和其他抗菌因子,可以有效阻止细菌停留和繁殖。因此口腔内的伤口一般都可以自愈,很少会感染。
7、.有利于控制血糖。据英国《每日邮报》报道,日本科学家发现吃东西太快是最容易增加糖尿病患病风险的坏习惯,这类人发展为糖尿病前期的风险是健康人的两倍。武汉市中心医院内分泌科主任医师毛红指出,进餐后30分钟出现胰岛素分泌高峰,糖尿病患者如果进食过快,胰岛素会跟不上,葡萄糖迅速进入血液循环,造成血糖升高。
温馨提醒:吃饭时间有讲究,建议吃早餐用15-20分钟,中、晚餐则用半小时左右,对于老年人来说,每口饭菜最好咀嚼25-30次。