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鸡蛋花的做法 老一辈留传下来的秘密

鸡蛋花是一种常用的食用鸡蛋的方法,很多朋友在家里习惯用开水冲鸡蛋,然后搅拌一下喝下去,其实鸡蛋花的做法有很多,下面小编专门采访了美食专家,向你推荐几种好吃的鸡蛋花的做法。

最普通的鸡蛋花的做法

最普通的鸡蛋花的做法就是在碗里打好一个鸡蛋备用,等汤液粘稠之后再把蛋液倒入一个容器中,烧开水,等水完全沸腾滚烫之后把100度的沸水倒入鸡蛋花中,再适时的用筷子搅拌一下,这样就是一碗热乎乎的鸡蛋花就可以直接喝了,如果朋友喜欢吃甜的话适当加一点红糖或者冰糖。

1、北方地区的鸡蛋花的做法

北方人非常喜欢吃面食,鸡蛋花的做法中也常见淀粉,大家在家里冲鸡蛋花时,可以在水开后先不要着急放水,把适量的淀粉用热水冲开之后,倒入锅里,不断搅拌,水和淀粉一遇到一起就会融合,从而形成一个个的面疙瘩,这时候再把蛋液倒入汤中,用筷子顺着一个方向搅动,这样打出来的蛋花非常多,而且还带有丝丝的甜味。

2、南方地区的鸡蛋花的做法

南方人比较精细,就连打鸡蛋花这种简单的动作也要做到精益求精,在我国南方地区打鸡蛋花时很喜欢放入一点糖,但是放糖这种顺序有讲究,不应该在打完鸡蛋花后放,而是直接把冰糖或者红糖加入好的蛋液中,等蛋液和糖完全搅拌之后,再倒入沸水冲开。


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