很多人都喜欢吃香瓜子，那么香瓜子除了娱乐时间之外还有什么营养呢?今天一起来了解一下吧。
香瓜子的作用：香瓜子富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病。丰富的铁、锌、锰等元素使葵花子具有预防贫血的作用。富含维生素B1、维生素E，可安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病，治疗失眠，增强记忆力。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。但是食用过量的葵花子会严重耗费唾液，影响口腔健康，严重时可导致消化不良。 西瓜子清肺化痰，对咳嗽痰多、咳血等有辅助疗效。
1、香瓜子营养价值：
香瓜子又称美发干果，其蛋白质含量高达20%，且热量较低，所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，含有大量的食用纤维，还富含维生素E、磷脂等，且不含胆固醇。
2、香瓜子药用价值：
食用香瓜子能通便，降血脂，平血压，镇静安神，泽润发肤。其丰富的不饱和脂肪酸，能促进人体细胞的再生，防止心脑血管病;其中的亚油酸对人体新陈代谢、调节血压和降低血清胆固醇有重要作用;多种抗氧化物，能够在体内对抗自由基，从而减少心脏病、癌症等慢性病的发生，提高人体免疫功能。
3、优质香瓜子鉴别方法：
优质香瓜子整体颗粒均匀，饱满，表面无盐灰，具有一定的光泽。质量上等的香瓜子没有小籽、瘪籽、黄皮瓜子和虫蛀瓜子。随便抓一小把品尝口感甜咸适中，奶油瓜子具有奶香味、椒盐瓜子具有五香味、原味瓜子原香十足，且无油耗味、霉苦味及焦味。
4、葵花子(炒)的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 52 水分(克) 2 能量(千卡) 616
能量(千焦) 2577 蛋白质(克) 22.6 脂肪(克) 52.8
碳水化合物(克) 17.3 膳食纤维(克) 4.8 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 5.3 维生素A(毫克) 5 胡萝卜素(毫克) 30
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.43 核黄素(毫克) 0.26
尼克酸(毫克) 4.8 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 26.46
a-E 25.04 (β-γ)-E 1.42 δ-E 0
钙(毫克) 72 磷(毫克) 564 钾(毫克) 491
钠(毫克) 1322 镁(毫克) 267 铁(毫克) 6.1
锌(毫克) 5.91 硒(微克) 2 铜(毫克) 1.95
锰(毫克) 1.98 碘(毫克) 0
成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)
异亮氨酸 839 亮氨酸 1323 赖氨酸 680
含硫氨基酸(T) 890 蛋氨酸 474 胱氨酸 416
芳香族氨基酸(T) 1438 苯丙氨酸 942 酪氨酸 496
苏氨酸 735 色氨酸 321 缬氨酸 1107
精氨酸 1907 组氨酸 522 丙氨酸 969
天冬氨酸 1944 谷氨酸 5017 甘氨酸 1159
脯氨酸 778 丝氨酸 825
