酵面粉是有技巧的，现在市场上有卖酵母粉，但是要适量，每500克面粉加5-10克就行了，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，弄完后，将面放入到温暖处，等待它发酵就好了，提醒您的是，在和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲。一段时间之后，您用手按面团如果弹性非常的好了，那说明发酵好了，您就可以做您想做的饭了。
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杨海颐2015-06-21 00:00:00
