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鱼油与鱼肝油区别在哪里

  不少消费者会发现,无论是“鱼油”还是“鱼肝油”,作为保健食品都是圆圆亮亮的黄色颗粒,因此许多网友都会自然而然地认为:鱼油=鱼肝油。但是鱼油就是鱼肝油吗?这二者之间有什么区别?为什么要吃鱼肝油?吃了鱼肝油又有什么好处呢?

  鱼油与鱼肝油截然不同

  “人们对鱼油和鱼肝油分不清楚的现象已经不是一天两天了。”广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶表示,其实在使用这两种保健品时,不仅要分清楚它们是什么,还要知道该怎么用。

  所谓“鱼油”,指的是鱼身上所有油类的总称,它包括体油、肝油和脑油,它的主要成分是ω-3,属于多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸在近年的研究中已经被证实能降低甘油三酯总量,可能有助于预防动脉粥样硬化、脑卒中、心肌梗死等。

  而所谓的“鱼肝油”,则专指从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪,黄色,有腥味,主要含有维生素A和维生素D。从范围上来说,鱼肝油专指肝脏脂肪,鱼油指全身脂肪,鱼肝油是鱼油的一种。与鱼油不同,鱼肝油具有食用量上的限制,因为维生素A、D均为脂溶性维生素,若大量摄入则难以在短期内排出体外,过多摄入容易导致中毒。


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