山药片 250g
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冬季老年皮肤瘙痒症的发病率高于其他季节20%50%。之所以有这么高的发病率，一是因为寒冷，二是因为干燥。本病在中医学上称“风瘙痒”、“痒风”等。一般认为，其病机由风、寒、湿、热以及老年人阴血不足、血虚生风所致。本病除了积极治疗外，根据其病机辨证分为风热型、风寒型、血虚型，采用以下几款有针对性的饮食疗法，对皮肤瘙痒症的缓解或防止发作，有一定积极意义。
风寒型：常表现为皮肤干燥，抠之脱屑，瘙痒不止，每遇风寒而病情加重，无原发皮损，伴面色无华。治宜祛风散寒、补养气血。可用姜丝山鸡肉来治疗。山鸡肉100克、生姜20克。山鸡肉洗净切细丝，生姜切丝，先用温油煸炒山鸡肉，待半熟时放入调料及姜丝，翻炒至山鸡肉熟即可服食。
风热型：常表现为初起皮肤瘙痒，局限一处，继而迅速蔓延走窜扩大，甚则累及周身作痒，患处肌肤色红灼热，食用燥热食物后则更严重，抓后呈条状血痂，可伴有口干心烦。治宜清热凉血、祛风止痒。可以用猪大肠绿豆汤来治疗。猪大肠50克、败酱草15克、绿豆50克。将猪大肠洗净备用，绿豆洗净浸泡30分钟，然后装入大肠内，两端用线扎牢，与败酱草一起加清水适量煮熟，加食盐少量调味，分数次服食，隔日1次。
血虚型：常表现为皮肤干燥瘙痒，抓后血痕累累，兼见面色萎黄、头晕、心慌、失眠等。治宜补血润肤，祛风止痒。可食用山药鸭来治疗。山药50克、鸭肉(无骨)100克。将鸭肉洗净去皮，切小块，用黄酒、味精、酱油腌渍约20分钟，菜油放入锅内，待油温后，将腌好的鸭子肉下锅翻炒片刻，然后加入切好的山药翻炒。鸭肉熟、山药变软即可食用。
