夏天到了，经常有人问小编，有什么小零食清新可口又简单易学呢。小编觉得最合适的当然就是蔓越莓饼干了，它绝对是夏日首选。一杯花茶配上一小盘弥漫着果味的香浓饼干，一本自己喜欢的书，配上一个悠长的午后，惬意的生活就从这一盘小小的蔓越莓饼干开始吧。送朋友或是自己享用都是不错的选择。下面我们就来看看蔓越莓饼干的做法吧。
一、蔓越莓饼干的简介
蔓越莓是一种及其珍贵的水果，它的枝蔓会生长75年到110年才会结果。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。因此用蔓越莓烘焙的饼干也具有丰富的营养价值。黄油让蔓越莓饼干奶香味十足，加了蔓越莓干，酸酸甜甜。面粉保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。
二、蔓越莓饼干制作方法
首先我们要选用低精面粉115g、黄油75g、鸡蛋液15ml半个到一个、糖分45g-50g、蔓越莓干35g。下面我们开始具体的制作步骤。
1、黄油室温软化至手一摁会塌陷基本上就可以了，用打蛋器稍微打发均匀，加入糖分继续打发一分钟左右。
2、加入蛋液继续打。
3、蔓越莓干切碎，加入上面打发的混合物中，筛入面粉，用刮刀搅拌均匀。
4、面团用油纸包裹，弄成长方形，放入冰箱冷冻冻硬。
5、冻硬之后拿出来切0.4cm左右的小片，冻硬之后才会比较好切。
6、下面就是摆盘了，摆好之后送进烤箱。一定要注意饼干与饼干之间的间距，不要太近，否则饼干膨胀会粘到一起去。180度预热5分钟，烤20分钟即可。由于每个烤箱都不同，温度和时间一定要自己把握。
三、注意事项
第一次烤一定不要把温度设置太高，不然容易出现外面焦了里面还是软的的情况。一定要低温，盯紧一点，看到饼干开始着色了就不要烤的时间太长。
看了成品是不是自己也想亲手做一下呢，这个夏天蔓越莓饼干和好心情更配哦。
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